Paula Hible / Photolibrary / Getty Images
Las hamburguesas de pavo son una buena fuente de proteínas, pero para las personas que lo son sin gluten , el pan no funciona. Las hamburguesas van muy bien con la vinagreta y las aceitunas negras. El aguacate le da una textura y un sabor muy contrastantes. Obviamente, esta ensalada se puede mejorar de muchas maneras, pero a veces nos gusta agregar salteadochampiñones.
Esta receta está tomada del innovador libro de cocina del Dr. Jamie Koufman, Sonia Huang y Philip Gelb Dieta para el reflujo ácido del Dr. Koufman: con 111 recetas completamente nuevas, incluidas veganas y sin gluten . Nosotros me encanta este libro, estamos usando sus recetas y entrevistamos al Dr. Koufman para el podcast New Books in Food.
Como señala la copia publicitaria del libro: "Combinando 35 años de trabajo en el campo del reflujo ácido, incluida la investigación científica y el tratamiento de miles de pacientes en el Voice Institute de Nueva York, el Dr. Jamie Koufman ha identificado las causasy las curas para esta crisis de salud tan incomprendida ".
Además: "En contra de la corriente médica, el Dr. Koufman introduce un cambio de paradigma en el tratamiento del reflujo a través de una dieta que promueve la pérdida de peso, el mantenimiento de la salud y la prevención de enfermedades centrada en una alimentación magra, limpia, ecológica y alcalina. No solouna nueva alternativa ideal a los tratamientos para el reflujo recetados por otros médicos, la dieta para el reflujo ácido del Dr. Koufman es la dieta que no necesita volver a hacer dieta ".
Si bien la sección inicial del libro explica la ciencia de por qué funciona esta dieta, la mayor parte contiene recetas como esta, que no contiene gluten ni lácteos.
ingredientes
- 1 libra de pavo molido preferiblemente 93 por ciento magro / 7 por ciento de grasa, ya que el 99 por ciento de magro puede ser demasiado seco, formado en 4 hamburguesas
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 2 cabezas lechuga romana lavado y cortado o rasgado en trozos de 2 a 3 pulgadas
- 1 lata mediana de aceitunas negras pequeñas sin hueso
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- 1 aguacate pelado y en rodajas
Pasos para hacerlo
-
Sazone las hamburguesas de pavo con sal y cocine en la parrilla o en la estufa en una sartén tapada, a fuego medio a medio-alto durante 4 a 5 minutos por lado.
-
Después de cocinar, deje las hamburguesas a un lado hasta que estén lo suficientemente frías como para romperlas en trozos pequeños.
-
Coloque la lechuga, las aceitunas, el aceite y el vinagre en una ensaladera grande y mezcle.
-
Finalmente, agregue los trozos de hamburguesa y las rodajas de aguacate encima.
Etiquetas de receta:
