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Las crepes son esencialmente panqueques versátiles extremadamente finos que se pueden servir como comida para el desayuno, como plato principal para el almuerzo o la cena o como un delicioso postre relleno de fruta, crema o chocolate. Tradicionalmente, las crepes se preparan con leche y mantequilla, pero esta receta no lo hace.para los crepes de postre, agregue de 1 a 2 cucharadas de azúcar a la masa y siéntase libre de agregar hierbas secas o frescas a las crepas si tiene la intención de servirlas como platos salados.prepararse con 48 horas de anticipación y conservarse en el refrigerador hasta que esté listo para usar
ingredientes
- 1 1/2 taza de harina blanca
- 1/2 taza de harina de repostería integral
- 1/8 cucharadita de sal
- 4 huevos grandes
- 2 1/4 tazas leche de soja sin azúcar
Pasos para hacerlo
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En un tazón mediano, combine las harinas y la sal. batir en los huevos y 1/3 de taza de leche de soja, mezclando hasta que queden grumos en la masa. Batir la leche de soya en la masa, 1/3 de taza a la vez, hasta que la masa se asemeje a una crema espesa. Deje reposar la masadurante 1 hora en el frigorífico.
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Caliente una sartén pequeña o mediana a fuego medio. Una vez caliente, aplique una pequeña cantidad de aceite o margarina de soya sin lácteos en la superficie de la sartén. Con una cuchara de ¼ de taza o un cucharón pequeño, agregue aproximadamente 3 cucharadas. de masa a la sartén, girando la sartén para distribuir la masa uniformemente sobre la sartén. Cocine la crepa durante unos 2 minutos por el primer lado, o hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente. Con una espátula o sus dedos, voltee la crepey cocine por el lado opuesto por 1 minuto más.Transfiera la crepe a un plato y cubra holgadamente con una toalla de papel para mantener caliente mientras hace el resto de las crepas.Sirva caliente oa temperatura ambiente con almíbar o rellenos de su elección.
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