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El pudín de dátiles y nueces es un pudín británico clásico. La técnica del pudín de bizcocho al vapor es la misma para todos los sabores, así que dé rienda suelta a su imaginación con los sabores. Los pudines de bizcocho al vapor clásicos incluyen jengibre, melaza, jarabe de limón o dorado, mermelada de frambuesa ymucho mas.
La receta aquí combina clásicamente dátiles con nueces más un poco de limón. Estos ingredientes crean un pudín delicioso y delicioso, perfecto, no solo para un día de invierno, sino para cualquier momento que desee un pudín británico clásico y abundante.
ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 6 oz./175 g. Harina con levadura
- pizca de sal
- 3 oz./75 g. Sebo rallado
- 2 oz / 55 g. En polvo / azúcar fina
- 1/4 pinta / 150 ml de leche
- 2 oz./ 55 g. Nueces picadas
- 2 oz./55 g. Dátiles picados
- Ralladura de 1 limón sin encerar
Pasos para hacerlo
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Engrase un recipiente para pudín de 1 ½ pinta / 750 ml con mantequilla blanda sin sal.
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Mezclar la harina, la sal sebo , fechas , nuez, cáscara de limón y azúcar juntos. Haga un hueco en el centro y agregue suficiente leche para crear una consistencia goteante. Revuelva el pudín suavemente pero con suficiente vigor para asegurarse de que esté todo mezclado.
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Coloque la masa en el recipiente para budín y alise la superficie suavemente con una cuchara. Cubra el recipiente con dos círculos de papel parafinado asegurado con hilo de cocina.
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Llene una cacerola grande con agua hirviendo, coloque la vaporera encima, luego coloque el pudín en la vaporera. Cubra con una tapa o con un par de capas de papel de aluminio envuelto firmemente sobre el pudín y la sartén para formar un sello hermético.
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Cocine al vapor el pudín sobre agua hirviendo rápidamente durante 1 ½ a 2 horas. Verifique con frecuencia para asegurarse de que el agua no se haya secado; rellene con agua hirviendo según sea necesario.
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Retire con cuidado la tapa o el papel de aluminio de la vaporera. Levante el pudín de la vaporera y retire el papel de hornear y deje reposar el pudín durante 10 minutos y luego sírvalo preferiblemente con un montón de natillas calientes
Consejos
- Los pudines de esponja al vapor requieren varias horas de cocción al vapor, así que asegúrese de dejar suficiente tiempo para cocinar antes de que desee servir el pudín.
- Las esponjas al vapor se pueden preparar con anticipación y luego simplemente recalentarlas sobre agua hirviendo o en un microondas antes de servir.
- Con el largo tiempo de cocción, prepare sus budines con sabores fuertes y distintos para obtener mejores resultados. El dátil y la nuez son un buen ejemplo, o pruebe con melaza, limón, incluso mermelada, para obtener buenos sabores fuertes.
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