El abeto come / Ulyana Verbytska
El pudín navideño juega un papel tan importante en la cena navideña tradicional. Este pudín navideño de arándanos, almendras y naranja es una versión un poco más ligera que el original, pero igualmente está lleno de sabor.
El pudín de Navidad se prepara mejor con mucha anticipación para permitir que madure, como se hace tradicionalmente Revuelva el domingo, el domingo antes de Adviento a finales de noviembre.
Puede haber una gran cantidad de ingredientes en esta receta, lo que parece un poco abrumador, pero simplemente reúna todos los ingredientes con anticipación. El resto es fácil.
ingredientes
- 150 g de grosellas
- 150 g de arándanos secos
- 150 g de pasas doradas o sultanas
- 25 g de cáscara confitada mixta finamente picada
- 4 cucharadas de amaretto
- 4 cucharadas de Cointreau
- 55 g de harina con levadura tamizada
- 1 cucharadita molida mezcla de especias
- 1 1/2 cucharadita de canela molida
- 110 g rallado sebo ternera o vegetariano
- 110 g de azúcar morena oscura
- 110 g de pan rallado blanco fresco
- 25 g de almendras sin cáscara picadas
- 2 huevos grandes
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Engrase ligeramente un recipiente para pudin de 1,4 L / 17 cm.
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Coloque las frutas secas y la cáscara confitada en un tazón grande.
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Agregue el amaretto y revuelva bien. Tape el recipiente y déjelo en remojo durante unas horas, durante la noche si puede.
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En otro tazón grande, mezcle la harina, la mezcla de especias y la canela.
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Agregar en sebo , azúcar, pan rallado y almendras. Revuelva nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
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Agregue el Cointreau, luego finalmente agregue las frutas marinadas y revuelva nuevamente.
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Batir los huevos ligeramente con un tenedor en un tazón pequeño. Agregar los huevos a los ingredientes secos y las frutas y revolver bien. La mezcla debe tener una consistencia suelta, si está demasiado seca agregar un poco de leche para ablandar.
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Coloque la mezcla en el recipiente para budín, presionando suavemente la mezcla hacia abajo con el dorso de una cuchara para asegurarse de que no queden huecos o bolsas de aire.
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Cubra la palangana con una doble capa de papel parafinado o pergamino para hornear, luego cubra con una capa de papel de aluminio.
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Ate el papel y el aluminio en el recipiente con una cuerda. Esto asegurará que el vapor no entre en el pudín.
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Coloque el pudín en una vaporera y colóquelo sobre una cacerola grande con agua hirviendo y cocine al vapor el pudín durante 7 horas. Asegúrese de verificar el nivel del agua con frecuencia para asegurarse de que nunca se seque. El pudín se cocina cuando está ligeramente subidoen el papel y sólido cuando se presiona suavemente. El pudín no es un pastel ligero, sino una esponja oscura, pegajosa y densa.
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Retire el pudín de la vaporera y déjelo enfriar por completo.
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Retire el papel, pinche el pudín con una brocheta y vierta un poco más de amaretto.
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Cubra con papel vegetal nuevo y vuelva a atar con una cuerda. Almacene en un lugar fresco y seco hasta el día de Navidad.
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El día de Navidad, vuelva a calentar el pudín al vapor nuevamente durante aproximadamente una hora.
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Sirva con a brandy o salsa de ron mantequilla de brandy o natillas
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Consejos
El pudín no se debe comer de inmediato. Realmente es necesario almacenarlo y dejarlo reposar y luego recalentar el día de Navidad. Comer el pudín inmediatamente después de la cocción hará que se derrumbe y los sabores no habrán tenido tiempo de madurar.- El pudín de Navidad sobrante se puede recalentar envolviéndolo bien en papel de aluminio y calentándolo en un horno caliente.
