| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 679 | Calorías |
| 45 g | grasa |
| 57 g | carbohidratos |
| 14 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 679 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 45 g | 58% |
| Grasa saturada 26g | 132% |
| colesterol 258 mg | 86% |
| sodio 645 mg | 28% |
| Carbohidratos totales 57 g | 21% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 14 g | |
| calcio 375 mg | 29% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La receta de pudín de bizcocho de mermelada al vapor es un excelente representante de lo bueno de excelentes postres británicos ; es húmedo, cálido, pegajoso, nutritivo y lleno de nostalgia y recuerdos de la infancia. El uso de mermelada en el pudín aporta una profundidad increíble de sabor, el uso casero o incluso un frasco de la compra funciona bien. La mermelada aporta más desabor, podemos agregar, también agrega una hermosa pegajosidad al pudín.
El pudín es fácil de hacer. Sin embargo, necesita planificación como el pudín, ya que requiere cocción al vapor durante un mínimo de 1 1/2 horas. Una vez que el pudín esté al vapor, poco más se necesita, excepto verificar con frecuencia que el aguano ha hervido en seco.
Esta receta de pudín de bizcocho al vapor es cortesía de Gordon Ramsay, de su libro World Kitchen. El libro es un viaje a través de las cocinas del mundo, destacando las recetas favoritas de Gordon de cada región.
ingredientes
- 5/8 taza / 140 g de mantequilla ablandada, más extra para engrasar
- 3 cucharadas mermelada dividido
- 2 cucharadas Jarabe de oro
- finamente rallado ralladura de 1 naranja
- 5/8 taza / 140 g de ricino dorado / azúcar fina
- 3 huevos grandes ligeramente batidos
- 5/8 taza / 70 g de harina con levadura
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 2 cucharaditas de leche entera
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Unte ligeramente con mantequilla un recipiente para pudín de 1,2 litros.
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Mezcle 1 cucharada de mermelada con el almíbar dorado y la ralladura de naranja y esparza por el fondo del recipiente para budín.
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Batir la mantequilla y el azúcar, usando una batidora eléctrica, hasta que estén suaves. Con el motor aún en funcionamiento, agregue los huevos batidos poco a poco, asegurándose de que cada adición esté completamente incorporada antes de agregar la siguiente.
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Tamizar en la harina y el polvo de hornear y doblar alternativamente con la leche y la mermelada restante para obtener una mezcla suave. Vierta con una cuchara en el recipiente para budín; trate de no ser demasiado vigoroso aquí o puede perder el aire que se incorporó en la batida, lo quehacer el pudín denso.
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Coloque una hoja plisada y untada con mantequilla encima del lavabo, con el lado untado hacia abajo, y cúbrala con una hoja plisada de papel de aluminio, del mismo tamaño. Asegúrelo firmemente con una cuerda debajo del borde del lavabo.
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Coloque la palangana sobre un salvamanteles o un plato pequeño resistente al calor volteado hacia arriba en una cacerola grande. Vierta suficiente agua hirviendo para que llegue a la mitad del costado de la palangana y deje hervir a fuego lento. Cubra con una tapa hermética y cocine al vapor durante 11/2 hora, verificando el nivel del agua cada 30 minutos aproximadamente y rellenando con agua hirviendo según sea necesario.
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Para comprobar que el pudín está listo, desenvuelva e inserte una brocheta en el bizcocho; debe salir limpio. Desmolde el pudín caliente en un plato para servir tibio y sirva con crema o natillas .
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¡Disfruta!
