Según "A Portrait of Jewish Americans", un estudio histórico del Centro de Investigación Pew de 2013 sobre las creencias y prácticas judías estadounidenses, aproximadamente el 22% de los judíos estadounidenses mantienen el kosher en sus hogares. Aquellos que se identificaron como ortodoxos u ortodoxos modernos tenían más probabilidades de mantener hogares kosher, a tasas del 98% y 83% respectivamente. El 31% de los judíos que se identificaron como conservadores informaron que se mantuvieron kosher, mientras que el 7% de los encuestados reformistas sostuvola práctica. De los encuestados que afirmaron no tener una afiliación en particular, el 10% mantuvo kosher en el hogar.
Esta instantánea de la observancia kosher en Estados Unidos no se traduce en judíos de todo el mundo. En Israel, por ejemplo, menos judíos se identifican con etiquetas denominacionales. De los que se consideran no ortodoxos, el 52% se mantiene kosher en casa, en comparación con solo14% de los judíos no ortodoxos en Estados Unidos. En cuanto al consumo de carne de cerdo, que muchos judíos consideran el último tabú kosher, solo el 20% de los judíos israelíes no ortodoxos dijeron que lo comen. Entre los encuestados judíos estadounidenses no ortodoxos, esa cifra fuemás cerca del 65%.
Variaciones en la práctica kosher
Generalmente se entiende dentro de la comunidad judía que los niveles de kashrut La observancia kosher varía mucho, y los judíos ortodoxos mantienen los estándares más estrictos. Solo comen alimentos con ortodoxos confiables certificación kosher . Además, solo comen en restaurantes kosher o aceptan invitaciones de personas que mantienen cocinas kosher.
Los judíos conservadores y reformistas pueden ser más indulgentes en su observancia del kashrut. Algunos compran productos sin certificación kosher siempre que no encuentren ingredientes no kosher en la lista de ingredientes. Algunos comen alimentos cocinados en un restaurante o en casa no kosher, siempre y cuando la comida no contenga carne o mariscos que no sean kosher o no infrinja las reglas kosher, como mezclar productos lácteos y cárnicos. Otros cenan en restaurantes veganos o vegetarianos que carecen de certificación kosher, ya que los consideran menos problemáticos que los kosher.perspectiva que los restaurantes que incluyen carne, pollo o pescado en el menú.
¿Por qué algunas personas judías eligen no kosher?
Algunos judíos consideran que las leyes dietéticas judías son antiguas normas de salud que ya no son necesarias como resultado de los métodos modernos de preparación de alimentos. Otros se criaron en hogares no kosher y es posible que no conozcan las leyes kosher o no encuentren significadoAlgunos encuentran resonancia en las leyes dietéticas judías y siguen sus principios básicos, pero eligen no observar detalles como tener platos y utensilios de cocina separados para carne y productos lácteos o buscar solo productos certificados kosher, debido al costo adicional y la inconveniencia de estas observancias.Sin embargo, otros pueden tener problemas con el acceso; para aquellos que no viven en o cerca de una gran comunidad de judíos observantes, rastrear comida kosher puede ser una propuesta complicada.
¿Quién más come kosher?
Los judíos observantes no son los únicos que se identifican a sí mismos como guardianes kosher. Hay muchos razones por las que la gente elige un estilo de vida kosher . Aunque la Torá no requiere ni espera que los no judíos se mantengan kosher, algunos cristianos han abrazado el general reglas descritas en la Torá sobre alimentos permitidos . Personas de muchos orígenes a veces eligen el kosher por razones sorprendentes. Una mujer relató que, aunque no era judía, había pasado muchos años como cuidadora de una amable y anciana mujer judía que no solo se mantuvo en excelente estado de salud sinoconservó su belleza durante toda su vida. Si bien la genética y la buena fortuna fueron sin duda factores, la cuidadora le dio crédito a la dieta kosher de la mujer, por lo que adoptó una ella misma.
