Increíblemente sabroso y tierno, es difícil de creer que esto pechuga de res al horno usa solo 4 ingredientes principales. La carne de res o el caldo de pollo se pueden sustituir por el vino tinto si se prefiere.
La pechuga siempre debe cortarse a contrapelo. El tiempo de reposo antes de cortar es importante para permitir la redistribución de los jugos sabrosos por toda la carne.
ingredientes
- 1/2 cebolla dulce en rodajas finas
- 1/2 taza de vino tinto
- sal kosher y pimienta negra recién molida
- 3 a 4 libras de pechuga de res de corte plano con tapa de grasa
- 1 paquete de mezcla de sopa de cebolla seca
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 450 F. Cubra un molde para hornear con papel de aluminio.
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Hacer una cama con las rodajas cebolla dulce en el molde para hornear. Cubra las cebollas con el vino tinto.
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Espolvoree el lado carnoso del pechuga generosamente con kosher sal y pimienta negra recién molida. Voltee la pechuga y colóquela encima del lecho de cebollas, con la grasa hacia arriba.
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Espolvoree la parte superior lado graso de la pechuga de manera uniforme con la mezcla de sopa de cebolla seca y más negra recién molida pimienta .
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Coloque en el horno precalentado, sin tapar, horneando por 15 minutos. Retire después de 15 minutos, cubra bien con papel de aluminio. Baje el fuego a 325 F. Regrese el molde tapado al horno y hornee por 1 1/2 horas más.
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Retire la sartén del horno y déjela reposar, aún cubierta, durante 15 minutos. Destape y deje reposar 15 minutos más antes de cortar la pechuga a lo largo del grano para servir.
