Pastel de natillas de coco fácil

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
Actualizado el 03/04/19

El abeto / Diana Rattray
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 55 minutos
Total: 70 minutos
Porciones: 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
351 Calorías
20 g grasa
36 g carbohidratos
8 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 8
Cantidad por ración
Calorías 351
% del valor diario *
Grasa total 20 g 25%
Grasa saturada 13g 63%
colesterol 135 mg 45%
sodio 300 mg 13%
Carbohidratos totales 36 g 13%
Fibra dietética 2g 8%
proteína 8 g
calcio 127 mg 10%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esto es similar a un pastel "imposible". El pastel termina con una costra en el fondo del molde.

Sirva el pastel frío con una cucharada de crema batida y decore con un poco de coco tostado, si lo desea. Vea los consejos y variaciones sobre cómo tostar el coco.

ingredientes

  • 4 huevos grandes
  • 3/4 taza azúcar granulada
  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • pellizco de sal
  • 4 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 taza de hojuelas de coco endulzadas
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 2 tazas de leche
  • Opcional: 2 tazas de crema batida o cobertura batida
  • Opcional: 1/2 taza de coco tostado para decorar

Pasos para hacerlo

  1. Unte con mantequilla un molde para pastel de 9 o 10 pulgadas o rocíe con aceite en aerosol antiadherente. Coloque el molde para pastel en una bandeja para hornear con borde. Caliente el horno a 350 F / 180 C / Gas 4.

  2. En un bol con batidora eléctrica batir los huevos con el azúcar hasta que estén bien mezclados. Añadir la harina y la sal y luego batir hasta que quede suave. Batir el coco y la vainilla y luego batir gradualmente la mantequilla derretida. Con la batidora encendidabatir a baja velocidad en la leche hasta que esté bien mezclado.

  3. Vierta la mezcla de coco en el plato para pastel preparado. Hornee el pastel durante 50 a 60 minutos, o hasta que se dore y cuaje. El pastel se inflará alrededor del borde al principio, pero eso disminuirá a medida que se enfríe.

  4. Sirva el pastel con crema batida y una pizca de coco tostado, si lo desea.

  5. Cubra el pastel sobrante y refrigere hasta por dos días.

Consejos

  • Cómo tostar coco : Ponga aproximadamente de 1/4 a 1/2 taza de coco en hojuelas endulzado en una sartén seca a fuego medio. Cocine, revolviendo y agitando la sartén, hasta que el coco esté ligeramente dorado. Retire del fuego y transfiera el coco a un plato.para que deje de cocinar.
  • Las empanadas hechas con huevos y leche natillas, calabaza, pasteles de ajedrez, queso crema, etc. deben cocinarse a por lo menos 160 F / 71 C y las sobras deben guardarse en el refrigerador.