El abeto / Ahlam Raffii
Una simple ensalada de grano entero o pilaf hecha con cebada, tomates, pimientos morrones y queso feta en un aderezo simple. Omita el queso para conservarlo vegano y sin lácteos, o reemplace el queso feta con a tofu horneado o sazonado en cambio. Si no tiene uno de los ingredientes a mano, como la aceituna o el pimiento, esta ensalada seguirá siendo deliciosa.
Muchas recetas de ensaladas griegas piden corazones de alcachofa ¡mmm!, Pepinos o cebollas verdes, así que siéntase libre de agregarlos también; simplemente no tenía ninguno a la mano, pero eso no significa que no lo hagan.¡perteneces!
No suelo tocar mi propio cuerno, pero esta ensalada de cebada vegetariana fue mucho, mucho más deliciosa de lo que había anticipado, así que si está indeciso acerca de probar esta receta de cebada, hágalo, no se arrepentirá¡eso!
ingredientes
- 1 taza de cebada perlada
- 3 tazas de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico o vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de cebolla morada picada
- 2 tomates medianos o 1 tomate grande, picado
- 1/2 pimiento morrón rojo o amarillo, picado
- 1/2 taza de queso feta queso desmenuzado; omitir para un plato vegano
- Opcional: 1/4 taza de perejil fresco, finamente picado o menta
- Opcional: 1/4 taza de aceitunas kalamata, sin hueso, picadas
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1 pizca de sal sal marina o kosher, al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Ahlam Raffii -
Hierva 3 tazas de agua y agregue media cucharadita de sal.
El abeto / Ahlam Raffii -
Agregue la cebada, cubra y deje hervir a fuego medio bajo durante unos 40 minutos, o hasta que la cebada esté cocida.
El abeto / Ahlam Raffii -
Batir el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre de vino tinto y mezclar suavemente con la cebada para cubrir bien.
El abeto / Ahlam Raffii -
Deje que la cebada se enfríe un poco, luego agregue la cebolla roja, el tomate, el pimiento morrón, el queso feta, las aceitunas kalamata y el perejil o la menta fresca y el orégano.
El abeto / Ahlam Raffii -
Sazone bien con orégano y sal marina o sal kosher, y ajuste los condimentos al gusto.
El abeto / Ahlam Raffii -
Sirva su ensalada de cebada al estilo griego, ya sea fría oa temperatura ambiente. Si está usando esto para un buen almuerzo, sería bueno colocarla encima de unas cuantas hojas de lechuga mantecosa o lechuga romana. ¡Disfrute!
El abeto / Ahlam Raffii
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