Jolinda Hackett
Lasaña de verduras es siempre una buena opción de comida para un vegano. Y si has oído hablar de la dieta Engine 2, saludable para el corazón y para reducir el colesterol, y quieres probar una receta aprobada, esta lasaña vegana es un buen lugar para comenzar.
De Rip Esselstyn La dieta del motor 2 La lasaña vegana de camote "Raise the Roof" reemplaza el alto contenido de grasa y colesterol del queso y la carne de res con fideos integrales, tofu y verduras ricas en antioxidantes, incluidos champiñones, brócoli, pimientos y maíz coronado con un-Cubierta de anacardos grasos. Es tan delicioso, dice, lo sirvió en su propia boda.
Como si eso fuera suficiente para estar feliz, los fideos de lasaña se cocinan en el horno, por lo que no hay necesidad de hervirlos primero, qué ahorro de tiempo.
ingredientes
- 1 cebolla picado
- 1 cabeza de ajo pequeño, todos los dientes picados o prensados
- 8 onzas hongos en rodajas
- 1 cabeza de brócoli picado
- 2 zanahorias peladas y picadas
- 2 pimientos morrones rojos sin semillas y picados
- 1 lata de maíz enjuagado y escurrido
- 1 paquete tofu suave sedoso
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita albahaca
- 1 cucharadita de romero
- 2 frascos 24 onzas de salsa para pasta
- 2 cajas 13.25 onzas de fideos de lasaña integrales sin cocer
- 16 onzas de espinacas congeladas descongeladas y escurridas
- 2 batatas cocidas y trituradas
- 6 tomates Roma en rodajas finas
- 1 taza de anacardos crudos molidos
Pasos para hacerlo
Prepare el relleno
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Caliente el horno a 400 F.
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Saltee la cebolla y el ajo a fuego alto durante 3 minutos en un wok o sartén antiadherente sin aceite.
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Agregue los champiñones y cocine hasta que las cebollas estén blandas y los champiñones pierdan su líquido. Retirarlos a un tazón grande con una espumadera y dejar el líquido de los champiñones en la sartén.
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Agregue el brócoli y las zanahorias a la sartén y saltee durante 5 minutos, retírelos y agréguelos al recipiente que contiene la cebolla, el ajo y los champiñones, dejando el líquido en la sartén.
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Agregue los pimientos y el maíz, y saltee hasta que los pimientos comiencen a ablandarse. Añádalos y cualquier líquido al tazón de verduras.
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Escurra el tofu sedoso envolviéndolo en toallas de papel. Rómpelo directamente en la toalla y mézclelo en el cuenco de verduras.
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Agregue pimienta de cayena, orégano, albahaca y romero al tazón de verduras y combine bien.
Ensamble la Lasaña
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Cubra el fondo de una cazuela de 9 por 13 pulgadas con salsa para pasta. Agregue una sola capa de fideos crudos no se superpongan y cubra completamente con una generosa porción de salsa.
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Unte la mezcla de verduras y tofu sobre los fideos salteados. Cubra con una segunda capa de fideos y otra porción generosa de salsa.
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Agregue una capa de espinaca descongelada y escurrida seguida de una capa de puré de camote. Cubra con otra porción generosa de salsa, una capa final de fideos y el resto de la salsa.
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Cubra la lasaña con tomates Roma en rodajas finas.
hornear y servir
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Cubra con papel de aluminio y hornee en el horno caliente durante 45 minutos. Retire el papel de aluminio, espolvoree con los anacardos molidos y vuelva al horno durante 15 minutos.
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Retirar del horno y dejar reposar la lasaña durante 15 minutos antes de servir.
Más sobre la dieta Engine 2
Rip Esselstyn desarrolló la dieta Engine 2, dice, para ayudar a una persona a deshacerse de lo que considera basura carne, lácteos, alimentos refinados y procesados mientras disfruta de alimentos sabrosos, nutritivos y de origen vegetal.
Su teoría de la dieta vegana con un giro sin aceites vegetales es que los alimentos de origen vegetal y los cereales sin refinar son superiores a los productos de origen animal. Su régimen incluye ideas de fitness y recetas como Sándwich de envoltura de hummus y frijoles negros Engine 2 Diet y Hummus casi sin grasa, sin tahini, sin aceite de Rip .
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