| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 335 | Calorías |
| 10 g | grasa |
| 47 g | carbohidratos |
| 11 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 a 3 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 335 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 10 g | 12% |
| Grasa saturada 1g | 7% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 61 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 47 g | 17% |
| Fibra dietética 5g | 19% |
| proteína 11 g | |
| calcio 148 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Si bien está perfectamente en casa como parte de una comida más grande, esta fácil y deliciosa pasta de hinojo también puede servir como una comida simple de un solo plato. El poco de chile opcional pero fabuloso te ayuda a calentarte, y el ajo dorado te ayuda a calentar.saca la dulzura en el corazón de hinojo . Esta receta se duplica fácilmente para aumentar el apetito.
Nota: ahorre tiempo cocinando la "salsa" mientras el cocineros de pasta ; guarde los platos cocinando la salsa en la olla para pasta después de haber escurrido los fideos.
ingredientes
- 1/2 libra de espagueti u otros fideos largos
- 1 bombilla hinojo
- 2 a 3 dientes de ajo
- 1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo o 1 chile rojo o verde pequeño
- 1 cucharadita de semillas de hinojo
- 1/4 taza de hojas de perejil de hoja plana
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal marina, y más para el agua de la pasta
- 1/2 taza de vino blanco o caldo
Pasos para hacerlo
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Hierva una olla grande con agua con sal y cocine la pasta hasta que esté apenas tierna al mordisco se cocinará un poco más en la salsa, así que déjese un poco de margen de maniobra. Reserve 1 taza delíquido de cocción antes de escurrir los fideos.
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Mientras el agua hierve y la pasta se cuece, prepare los otros ingredientes. Corte por la mitad el bulbo de hinojo y córtelo en rodajas finas. Pele y corte en rodajas finas el ajo. Si usa un chile fresco, retire el tallo y las semillas y córtelo en rodajas finas. Triturar las semillas de hinojo en un mortero o ponerlas en una pequeña bolsa de plástico con cierre y aplastarlas con el fondo de una sartén pesada. Picar el perejil.
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Caliente el aceite en una sartén grande o en la olla para pasta a fuego medio-alto. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que empiece a dorarse y apenas se dore en los bordes. Agregue las hojuelas de chile ochile fresco, revuelva para combinar con el ajo. Agregue el hinojo, las semillas de hinojo y 1/2 cucharadita de sal y cocine, revolviendo, hasta que el hinojo se ablande un poco, aproximadamente dos minutos. Agregue el vino o el caldo, cubra, reduzcacaliente a medio-bajo y cocine hasta que el hinojo esté bastante tierno, unos cinco minutos.
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Agregue el perejil, revuelva para combinar. Agregue la pasta escurrida y el líquido de la pasta reservado, revuelva y revuelva para combinar todo. Aumente el fuego y cocine hasta que la mayor parte del líquido se absorba y se evapore, y todos los sabores se hayan combinado, dosa tres minutos.
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Sirva con abundante parmesano, pecorino o cualquier queso duro que desee encima de la pasta.
