La forma tradicional de cocinar pasta requiere 6 litros de agua por libra de pasta, pero si está dispuesto a revolver un poco, puede hacer pasta con solo una fracción del agua. De esta manera, usará menos energía, también, porque la menor cantidad de agua hierve mucho más rápido. Además, la pasta cocinada con esta técnica en realidad hace su propia salsa. ¡Podría ser la receta más frugal de todos los tiempos!
Dificultad : fácil
Tiempo requerido: 20 minutos
lo que necesita
- Una olla sopera o una olla lo suficientemente ancha para acomodar la longitud de su pasta.
- 1 libra de pasta cruda.
- 2 cuartos de galón de agua fría.
- 2 cucharaditas de sal kosher.
- Aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla.
He aquí cómo
- Llene una olla de fondo ancho con 2 cuartos de galón de agua fría. Agregue 2 cucharaditas de sal kosher .
- Agregue 1 libra de pasta cruda al agua con sal. Deje hervir el agua, revolviendo los fideos con frecuencia para que no se peguen.
- Una vez que el agua hierva, baje el fuego a a hervir a fuego lento y continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, durante otros 10 minutos o hasta que la pasta esté al dente o tierno pero aún firme al morder.
- Escurra el agua restante, mezcle la pasta con aceite de oliva o mantequilla y sirva con la salsa deseada. O puede usar el agua espesa de la pasta como salsa ver más abajo.
Consejos
- Asegúrese de que su maceta sea lo suficientemente ancha para acomodar la longitud de su fideos de pasta .
- Esta técnica requiere mucha agitación para evitar que la pasta se pegue, por lo que no querrá deambular mientras se cocina.
- El almidón del agua de pasta sobrante lo hace ideal para ajustar la consistencia de cualquier salsa que esté usando. Pero también puede hacer una salsa con el líquido de la pasta; simplemente agregue un poco de mantequilla o aceite de oliva, cucharónsobre la pasta y sírvela.
- Si desea usar el agua de la pasta, en lugar de drenarla, puede usar un par de pinzas para quitar la pasta cocida, suponiendo que esté cocinando fideos de pasta largos. Para otras formas de pasta, como conchas o macarrones, puede levantarla pasta cocida fuera del agua con una espumadera de ravioles comparar precios.
