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Esta receta muy simple combina la lujosa gordura de foie gras con la acidez del brandy de manzana. Es una combinación divina que seguramente será una de las favoritas de la fiesta.
El foie gras grado B más económico es perfectamente adecuado para esta receta. Incluso puede usar el foie gras enlatado, aunque hay una pérdida definida de sabor.
ingredientes
- 8 onzas de foie gras fresco grado B, cortado en trozos de 1 pulgada, sin vena
- 1/4 taza de Pomme de Vie Brandy de manzana
- 8 onzas de mantequilla sin sal temperatura ambiente, blanda
- Sal y Pimienta al gusto
- 1 barra de brioche
- 1 manzana
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Calentar una sartén antiadherente hasta que esté muy caliente. Añadir el foie gras y saltear unos 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
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Ponga el foie gras en un robot de cocina provisto de cuchilla para picar. Con el procesador funcionando a baja velocidad, agregue lentamente el brandy y la mantequilla blanda.
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Continúe mezclando hasta que tenga una consistencia suave. Pruebe y agregue sal y pimienta a su gusto.
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Coloque la mezcla en un tazón para servir. Cubra con una envoltura de plástico y enfríe en el refrigerador durante al menos 2 horas
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Corte el brioche en rodajas y tuestelo.
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Corta tu manzana en gajos.
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Sirva su foie gras con las rodajas de brioche y las rodajas de manzana.
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¡Disfruta!
sugerencia
Para una presentación más elegante, use a manga pastelera antes de tiempo para girar porciones en tostadas individuales.
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