Estos trozos de pollo a la parrilla tienen una maravillosa dulzura del glaseado y un sabor ahumado de la madera humeante. Esto pollo asado en tablones de cedro es perfecto para cualquier comida entre semana o reunión informal.
ingredientes
- Para el glaseado :
- 1/2 taza / 120 ml de mermelada de durazno o albaricoque
- 1/4 taza / 60 ml de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada / 15 ml de salsa de soja
- 1 cucharada / 15 ml de salsa de chile
- 1 cucharada / 15 ml de vinagre de vino de arroz
- 1 cucharada / 15 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita / 5 ml de pimienta negra
- Para el pollo :
- 4 cuartos de muslo y pierna de pollo
- 1/4 de cucharadita / 1,25 ml de sal
- 1/4 cucharadita / 1,25 ml de pimienta negra
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Remoje la tabla en agua durante al menos una hora antes de usarla.
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Combine todos los ingredientes del glaseado en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo durante 5 a 8 minutos, revolviendo con frecuencia. Esté atento a que se queme y ajuste el fuego en consecuencia. Una vez que esté bien, combinado y espeso, retire del fuego y reserve.
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Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
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Seque los cuartos de pierna de pollo con toallas de papel. Asegúrese de obtener todos los lados. Coloque el pollo en una tabla y sazone con sal y pimienta negra.
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Coloque en la parrilla y deje cocinar durante 30 minutos.
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Reduzca el fuego a medio y con una cuchara o un cepillo sobre el glaseado. Cocine por 20 a 30 minutos adicionales. Una vez que los muslos alcancen una temperatura interna de 175 a 180 F., retire del fuego.
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Sirva como cuartos de pierna enteros para un mayor apetito o corte cada uno, separando el muslo de la baqueta para porciones más pequeñas.
sugerencia
- También puede hacer salsa extra para servir como acompañamiento. Simplemente duplique la receta y divida por la mitad, guardando la porción de la porción en un recipiente aparte. Use la mitad para glasear el pollo y la mitad reservada sin tocar en la mesa.
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