| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 607 | Calorías |
| 59 g | grasa |
| 12 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 607 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 59 g | 76% |
| Grasa saturada 10g | 50% |
| colesterol 181 mg | 60% |
| sodio 2531 mg | 110% |
| Carbohidratos totales 12 g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| proteína 7 g | |
| calcio 57 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El estragón es una hierba brillante y deliciosa que realmente funciona bien con la mayoría de los alimentos. Contiene un suave sabor a regaliz que realza pero no domina el plato al que se agrega. Este es el caso de esta cremosa ensalada de papas . Ajuste la cantidad de estragón en esta receta para satisfacer sus gustos. Pruebe esta ensalada de papa en su próxima parrillada. Funciona especialmente bien con pollo, pescado y cerdo a la parrilla.
ingredientes
- 8 papas rojas medianas, peladas y cortadas en 1 pulgada 1 pulgada
- 1 cucharada de sal para hervir agua
- 2 tazas / 480 ml de mayonesa
- 3 huevos duros grandes, pelados y finamente picados
- 2 cucharadas / 30 mL estragón fresco , picado use menos si lo prefiere
- 1 cucharada / 15 ml de mostaza de Dijon
- 2 cucharaditas / 10 mL alcaparras
- 2 cucharaditas / 10 ml de líquido de alcaparras
- 2 cucharaditas / 10 ml de sal use más si es necesario
- 1/4 de cucharadita / 1,25 ml de cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita / 1,25 ml de pimienta negra
Pasos para hacerlo
1. Llene una olla mediana con agua y déjela hervir. Una vez que esté hirviendo, agregue sal y revuelva.
2. Pele, enjuague y pique las papas. Agregue a la olla y cocine a fuego medio durante 20-23 minutos, o hasta que estén tiernas. Asegúrese de que las papas no estén demasiado cocidas o la ensalada se vuelva demasiado blanda.
3. Prepare un baño de hielo para las papas llenando un tazón grande con agua fría y hielo. Escurra las papas cocidas en un colador o un colador grande. Deje las papas en un colador o colador e inmediatamente coloque todo en el baño de hielo.. Asegúrese de que las papas estén cubiertas por el agua fría. Déjelas reposar en un baño de hielo durante 15 minutos.
4. Pele y pique finamente los huevos duros. Reserve. En un tazón grande, combine la mayonesa, 1 cucharada de estragón picado, mostaza de Dijon, alcaparras, alcaparras líquidas, cebolla en polvo, pimienta negra y 1 cucharadita de sal.
5. Escurra las papas una vez más y agréguelas con los huevos duros picados a la mezcla. Combine suavemente. Pruebe una vez más para darle sabor. Agregue la 1 cucharadita de sal restante si es necesario. Recuerde que las papas absorben la sal, así que no sea tímidoagregando un poco más. Evitará que la ensalada quede demasiado blanda.
6. Coloque la ensalada de papa en un tazón para servir y cubra con la cucharada restante de estragón picado. Cubra el tazón con una tapa o una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador durante 2 horas antes de servir.
7. La ensalada puede prepararse con un día de anticipación y guardarse en el refrigerador inmediatamente después de la preparación. Al servir, asegúrese de mantener la ensalada fresca, especialmente si está al aire libre. Coloque el tazón en una bandeja para hornear llena de hielo. Vuelva a llenar según sea necesario. Almaceneensalada sobrante en un recipiente hermético hasta por 2 días.
8. Sirva con pollo, cerdo y pescado a la parrilla o ahumados. Retire los huevos y use una mayonesa vegana para una opción vegetariana / vegana.
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