El abeto come / Leah Maroney
Esta cremosa ensalada de papas está llena de un sabor fresco y brillante y una excelente versión de la guarnición de picnic clásica. Las alcaparras saladas, la mostaza de Dijon picante y el estragón fresco llevan el plato a un nivel superior.
estragón es una hierba vibrante y subutilizada que tiene un suave sabor a regaliz. Mejora, pero no domina un plato, incluido este digno de compartir ensalada de papas . Si no es un sabor con el que esté familiarizado, no dude en ajustar la cantidad de estragón en esta receta para que se adapte a sus gustos.
Pruebe esta ensalada de papas en su próxima comida al aire libre, picnic o comida compartida. Funciona especialmente bien con a la parrilla pollo, pescado y cerdo
ingredientes
- 5 grandes patatas rojizas pelado y en cubos
- 1 taza de mayonesa
- 2 cucharaditas de alcaparras en su propio jugo
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de estragón fresco picado, y más para decorar
- 1 cucharadita de sal y más para el agua con sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2 huevos duros pelados y picados
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Llene una olla mediana con agua y deje hervir. Una vez que esté hirviendo, sazone con sal y revuelva.
Agregue las papas a la olla y cocine a fuego medio durante 20-23 minutos, o hasta que estén tiernas. Asegúrese de que las papas no estén demasiado cocidas o la ensalada se volverá demasiado blanda. Cuela las papas.
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Prepare un baño de hielo para las papas llenando un tazón grande con agua fría y hielo. Escurra las papas cocidas en un colador o un colador grande. Deje las papas en un colador e inmediatamente coloque todo en el baño de hielo. Asegúrese de que las papas estén cubiertaspor el agua fría. Deje reposar en el baño de hielo durante 15 minutos. Mientras está sentado, prepare el aderezo.
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En un tazón grande, mezcle la mayonesa, las alcaparras, la mostaza, el estragón, la sal, la pimienta y el ajo en polvo en un tazón grande.
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Doble suavemente los huevos duros picados en el aderezo.
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Escurra bien las papas y agréguelas al aderezo. Mezcle suavemente hasta que todas las papas estén cubiertas con el aderezo. Pruebe una vez más para darle sabor y agregue más sal si es necesario. Recuerde que las papas absorben la sal, así que no sea tímidoagregando un poco más. Evitará que la ensalada quede demasiado blanda.
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Coloque la ensalada de papa en un tazón para servir y cubra con más estragón picado. Cubra el tazón con una tapa o una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador durante 2 horas antes de servir.
El abeto come / Leah Maroney
sugerencia
- La ensalada se puede preparar con un día de anticipación y guardar en el refrigerador inmediatamente después de la preparación. Al servir, asegúrese de mantenerla fresca, especialmente si está al aire libre. Coloque el recipiente en una bandeja para hornear llena de hielo y vuelva a llenar según sea necesario.ensalada sobrante en un recipiente hermético hasta por dos días.
variaciones de recetas
- Deja los huevos y usa a mayonesa vegana para una opción vegana.
- Agregar en otro hierbas picadas junto con el estragón picado como el perejil o el tomillo.
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