Receta de ensalada de papas con mostaza picante

Escrito por
Derrick Riches
Derrick Riches es un experto en asadores y asadores. Ha escrito dos libros de cocina.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Derrick Riches
Actualizado el 11/04/18
J Shepherd / elección del fotógrafo RF / Getty Images
Preparación: 25 minutos
Cocinar : 20 minutos
Total: 45 minutos
Porciones: 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
381 Calorías
32 g grasa
15 g carbohidratos
8 g proteína
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información nutricional
Porciones: 6
Cantidad por ración
Calorías 381
% del valor diario *
Grasa total 32 g 41%
Grasa saturada 6g 28%
colesterol 166 mg 55%
sodio 1326 mg 58%
Carbohidratos totales 15 g 5%
Fibra dietética 3g 10%
proteína 8 g
calcio 65 mg 5%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Prueba esto delicioso receta de ensalada de papa picante la próxima vez que haga una parrillada. Sus invitados volverán por más. La combinación de mostaza picante, rábano picante fresco y pimiento rojo agrega profundidad a esta ensalada.

ingredientes

  • 5 papas grandes, picadas
  • 1 taza / 475 ml de mayonesa
  • 2 huevos duros , picado
  • 1/2 taza / 120 ml de mostaza picante
  • 1/4 taza / 60 ml de cebollino, finamente picado
  • 1/4 taza / 60 ml de vinagre de vino blanco
  • 1/2 cebolla mediana, finamente picada
  • 1 apio grande o 2 tallos medianos, picado
  • 2 dientes ajo , finamente picado
  • 1 cucharada / 15 ml de rábano picante
  • 2 cucharaditas / 10 ml de sal
  • 1/2 cucharadita / 2,5 ml de pimienta negra
  • 1/4 cucharadita / 1,25 ml de pimiento rojo o pimienta de cayena

Pasos para hacerlo

  1. Pele y corte las papas en cubos de 1 pulgada.

  2. Hierva las papas en una olla grande con agua con sal durante 13 a 15 minutos o hasta que estén tiernas. No las cocine demasiado.

  3. Retirar las papas del fuego, escurrir, agregar a un baño de hielo durante 10 minutos, escurrir nuevamente.

  4. Coloque las papas en un recipiente grande de plástico o vidrio. Agregue vinagre, ajo, cebolla, huevos, apio, cebollino y mostaza a las papas.

  5. Combine suavemente los ingredientes, de 3 a 4 veces alrededor. Tenga cuidado, ya que las papas están tiernas y podrían desintegrarse.

  6. Mezcle mayonesa, sal de rábano picante, pimiento rojo y pimienta negra en un tazón pequeño.

  7. Vierta la mezcla sobre las papas y cúbralas suavemente hasta que estén bien mezcladas. Pruebe para asegurarse de que el contenido de sal esté bien. Si necesita más, agregue 1/2 cucharadita más.

  8. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador durante 2 a 3 horas antes de servir.

  9. Asegúrese de mantener fría la ensalada durante su parrillada.