Ensalada de papa picante a base de mostaza

Escrito por
Peggy Trowbridge Filippone
Peggy Trowbridge Filippone es una escritora que desarrolla recetas accesibles para cocineros caseros. Sus recetas van desde las favoritas de la abuela hasta las últimas tendencias alimentarias.
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Peggy Trowbridge Filippone
Actualizado el 02/10/19

El abeto
Preparación: 30 minutos
Cocinar : 30 minutos
Refrigerar : 4 horas
Total: 5 horas
Porciones: 8 a 10 porciones
Pautas nutricionales por porción
167 Calorías
11 g grasa
12 g carbohidratos
5 g proteína
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información nutricional
Porciones: 8 a 10
Cantidad por ración
Calorías 167
% del valor diario *
Grasa total 11 g 14%
Grasa saturada 2g 11%
colesterol 109 mg 36%
sodio 476 mg 21%
Carbohidratos totales 12 g 4%
Fibra dietética 2g 6%
proteína 5 g
calcio 37 mg 3%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Papas cerosas como Rose Red o Yukon Gold hacen la mejor ensalada de papas porque las papas cocidas se mantienen mejor unidas que las de Idahos o Russets.Deje la piel no solo para ahorrar tiempo, sino también para agregar color, sabor y nutrientes.

La ensalada de papas con mostaza es el acompañamiento perfecto para picnics , comidas compartidas, barbacoas o simplemente una simple cena familiar en casa.

ingredientes

  • 6 papas rojas medianas
  • 1/2 grande cebolla dulce en cubitos
  • 2 tallos de apio grandes cortados en cubitos
  • 5 huevos duros picado; reserve 1 para cortar en gajos para decorar
  • 1 cucharadita de semilla de apio
  • 1/4 taza de condimento de pepinillos dulces
  • 1 cucharadita kosher sal o al gusto
  • 1/2 cucharadita de negro recién molido pimienta
  • 1/2 taza mayonesa
  • 1/4 taza de amarillo mostaza
  • 1 cucharada de vinagre blanco o jugo de pepinillos
  • Adorne: 8 tomates cherry, perejil y dulce húngaro pimentón

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Hervir las papas con piel hasta que estén tiernas, luego enfriarlas.

  3. Con la piel o la piel raspada con un cuchillo de mantequilla, corte las papas cocidas en cubos.

  4. Coloque en un tazón grande para mezclar con la cebolla, el apio, los huevos duros picados, la semilla de apio, el condimento de pepinillos, la sal y la pimienta. Mezcle suavemente.

  5. En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, la mostaza y vinagre o jugo de pepinillos

  6. Mezcle suavemente este aderezo con las papas hasta que estén completamente cubiertas, con cuidado de no dañar los cubos de papa.

  7. Decore con rodajas de huevo duro, tomates y perejil . Espolvoree con una ligera capa de pimentón dulce.

  8. Refrigere la ensalada de papas con mostaza al menos 4 horas para que los sabores se mezclen antes de servir.

  9. Sirve como acompañamiento para comidas a la parrilla o para compartir y disfrutar.

sugerencia

  • Deje la piel no solo para ahorrar tiempo, sino también para agregar color, sabor y nutrientes.