El abeto / Diana Rattray
El olla instantánea es una excelente manera de cocinar ensalada de papa. Con solo una olla, la limpieza es muy sencilla y la olla a presión eléctrica no agregará tanto calor a la cocina como lo harían dos cacerolas de agua hirviendo. Mientras que el tiempo de cocción es de solo tresminutos, asegúrese de permitir 15 minutos adicionales para que se acumule la presión.
Siéntase libre de personalizar su ensalada de papas con las adiciones favoritas de su familia. Rábanos, pimientos morrones, pepinos, semillas de apio y cebolletas son excelentes opciones.
papas doradas Yukon no son tan almidonados como rojizos pero no tan cerosas como las papas rojas, lo que las convierte en una excelente opción para ensalada de papas. Mantienen su forma muy bien como papas rojas mientras absorben parte del aderezo como rojizos.
ingredientes
- 3 libras de papas como Yukon Gold
- 1 cucharadita de sal kosher y más, al gusto
- 6 huevos grandes
- 1 taza de apio picado
- 1/2 taza de cebolla morada picada
- 1/4 taza picado pepinillo al eneldo con 1 cucharada de jugo de pepinillo
- 1 1/4 tazas de mayonesa o al gusto
- 1 1/2 cucharadas de mostaza amarilla o de Dijon
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita pimentón
- Opcional: 2 cucharadas de perejil picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Friegue y las papas, peladas o no, y córtelas en cubos de 3/4 de pulgada.
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Agregue 1 1/2 tazas de agua y 1 cucharadita de sal a la olla instantánea, luego coloque un salvamanteles y una canasta humeante en él. Alternativamente, puede colocar otro salvamanteles en el primer salvamanteles para evitar que las papas se caigan alagua.
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Agregue las papas en cubos a la canasta y coloque los huevos sobre las papas.
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Asegure la tapa y asegúrese de que la válvula de liberación de vapor esté en la posición de sellado. Elija cocción a presión o manual en algunos modelos y programe el temporizador durante 3 minutos. Tardará aproximadamente 15 minutos en alcanzar la presión.
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Mientras tanto, llene un tazón grande con hielo y agua.
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Cuando hayan transcurrido los 3 minutos, mueva con cuidado la válvula de liberación de vapor a la posición de ventilación. Cuando la válvula del flotador baje, retire la tapa y transfiera los huevos al agua helada.
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Deje que las papas se enfríen en la canasta o extiéndalas sobre una hoja de papel encerado para que se sequen y enfríen más rápido.
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Pelar y picar los huevos.
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Ponga las papas en un bol y agregue los huevos picados, el apio, la cebolla y el pepinillo picado con su jugo. Mezcle suavemente para mezclar.
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Agregue la mayonesa, la mostaza y el perejil, si lo usa. Mezcle bien. Pruebe y sazone con sal y pimienta.
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Termine la ensalada de papa con una pizca de pimentón y perejil picado adicional, si lo desea.
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Consejos
- Consejos de seguridad : Mantenga la ensalada de papa fría cuando la transporte. Lo ideal es que cuando la sirva en un lugar al aire libre, coloque el tazón para servir en un tazón más grande con hielo o sírvala en una hielera. Debe estar a temperatura ambiente por no más de dos horas, y solouna hora si la temperatura es superior a 90 F.
- Si las cebollas picadas están muy fuertes, remójelas en agua helada durante unos 20 minutos. Escúrrelas bien antes de agregarlas a la ensalada de papas.
variaciones de recetas
- Reemplace los encurtidos de eneldo picados con pan y mantequilla encurtidos picados o encurtidos dulces calientes y 1 cucharada de jugo.
- En lugar de perejil, agregue cebolletas frescas picadas a la ensalada de papas.
- Reemplace aproximadamente 1/3 a 1/2 taza de mayonesa con crema agria o yogur griego.
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