El abeto / Diana Rattray
Esta ensalada de papa está hecha con patatas Yukon Gold y mostaza granulada , junto con apio picado y huevos. Esta es una excelente opción si está buscando una deliciosa comida al aire libre o un picnic ensalada de papas . El color dorado lo destacará. Use una mostaza integral de buena calidad o puede usar su mostaza gourmet favorita. No a todos les encantan las cebollas en su ensalada de papas, por lo que son opcionales.
Yukon Golds tiene casi el doble de vitamina C que patatas rojizas , por lo que aumentará la nutrición de su guarnición al usar esta variedad. Las cáscaras también se dejan, lo que proporciona una nutrición adicional, además de que no tiene el tedioso paso de pelar las papas. La papa Yukon Gold esuna papa para todo uso que conservará su forma mejor en una ensalada que una papa con almidón como la russet.
ingredientes
- Para la ensalada :
- 1 cucharadita de sal
- 2 libras papas doradas Yukon lavado y cortado en cubos de 1/2 pulgada a 1 pulgada
- 1/2 taza de apio cortado en cubitos
- 4 huevos duros picado
- Opcional: 1/4 taza de cebolla finamente picada
- Para el aderezo :
- 1 taza de mayonesa
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 a 2 cucharadas de mostaza granulada
- 2 cucharaditas de salsa de eneldo
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque las papas en cubos en una cacerola mediana y cúbralas con agua. Agregue 1 cucharadita de sal y hierva a fuego alto.
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Tape, reduzca el fuego a medio y continúe hirviendo durante aproximadamente 12 a 15 minutos hasta que las papas estén tiernas. Escurra el agua y enfríe las papas por completo aproximadamente 30 minutos.
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En un tazón grande, combine las papas enfriadas con el apio, los huevos picados y la cebolla opcional.
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Combine 3/4 de taza de mayonesa, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharada de mostaza, la salsa de eneldo y pimienta.
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Revuelva suavemente la mezcla de mayonesa en la mezcla de papa. Agregue más mayonesa y mostaza restantes según sea necesario, para darle sabor y textura.
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Deje enfriar hasta el momento de servir. Dejar enfriar durante un par de horas permite que los sabores se desarrollen y combinen.
Consejos
- Como esta ensalada de papa contiene huevos, deberá mantenerse refrigerada. Si la va a llevar a un picnic o comida compartida, asegúrese de guardarla en una hielera hasta que se sirva. Las sobras deben refrigerarse de inmediato.
- Quizás se pregunte por qué coloca las papas en el agua sin calentar y luego las calienta hasta que hierva. Esto ayuda a evitar que el exterior de los cubos de papa se cocine demasiado mientras que el interior no está bien cocido.
- Si le gustan las papas bien condimentadas, agregue algunas sal al agua en el que los hervirás. Esto hará que cada bocado esté un poco mejor sazonado. Es posible que desees reducir la sal adicional agregada al aderezo si usas este truco.
- Asegúrese de que las papas se enfríen antes de agregar el aderezo o la mayonesa se volverá aceitosa. Las papas cocidas tardarán aproximadamente media hora en enfriarse lo suficiente.
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