Cocine todos los aromas y sabores del verano en este pastel de queso de flor de saúco ligero y delicioso. La belleza de esta receta es que también no contiene gluten. Depende de usted si desea prepararlo GF o no, simplemente decida cuándo preparar la base., aunque pero el digestivos sin gluten sabe y no funciona de manera diferente a los hechos con trigo, ¿por qué no?
La esencia de esta tarta de queso es el embriagador aroma de la flor de saúco en el relleno de queso. Esto se logra usando unas buenas cucharadas de cordial de flor de saúco para el sabor. El cordial funciona muy bien con el mascarpone y crea una fabulosa mezcla de dulce y ligeramente ácido para una deliciosa tarta de queso que rápidamente se convertirá en una de las favoritas del verano.
ingredientes
- 225g / 2 1/2 tazas sin gluten si usa galletas digestivas
- 2 cucharadas de azúcar en polvo dorada
- 115 g / 4 oz de mantequilla sin sal
- 750g de queso mascarpone con toda la grasa
- 135g / 1/2 taza de yogur natural espeso
- 4 cucharadas de cordial de flor de saúco
- 115 g / 4 oz de glaseado / azúcar fina
- 125ml / 1/2 taza de crema doble / espesa
Pasos para hacerlo
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Comience engrasando y forrando los lados y la base de un molde desmontable para pastel de 20 cm / 8 "de diámetro con papel parafinado.
Hacer la base de tarta de queso :
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Coloque las galletas digestivas en una bolsa Ziploc grande o para congelador. Triture suavemente las galletas con un rodillo, hágalo con cuidado para no convertir las galletas en polvo, debe parecerse a arena gruesa. Agregue el azúcar en polvo y agite bien paramezclar. Vierta el contenido en un tazón para mezclar.
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Derretir suavemente la mantequilla asegurándose de que no se dore verter sobre la miga de las galletas. Inclinar la miga en el molde para pasteles y presionar firmemente use el dorso de una cuchara para compactar la miga y formar la base de su tarta de queso.Ponga en el refrigerador para enfriar.
Hacer el relleno de tarta de queso :
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Coloque el queso, el yogur y el azúcar glas en una batidora puede usar un batidor de mano, pero tomará un poco de batido bata los ingredientes para crear una mezcla espesa y aireada, esto tomará un par de minutos.
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Agregue la crema y el cordial de flor de saúco y bata hasta obtener una salsa espesa, deje de mezclar tan pronto como la salsa se vuelva brillante.
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Vierta el relleno sobre el juego, miga de galleta fría y alise con una espátula pequeña o el dorso de una cucharada; no sea demasiado precioso con el alisado, la tarta de queso puede tener algunas ondulaciones.
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Envuelva dos veces la tarta de queso con film transparente / film transparente. Ponga en el refrigerador y enfríe durante un mínimo de dos horas, preferiblemente durante la noche.
Esta tarta de queso no se conserva muy bien ya que el sabor a flor de saúco comenzará a desaparecer si la tarta se deja reposar demasiado tiempo. Así que cómela tan pronto como puedas, aunque dudo que necesites persuadirla.
Sugerencias para servir: Mantenga este pastel de queso simple, ya que el sabor es bastante delicado, no querrá dominarlo con salsas pesadas o sabores atrevidos. Las bayas frescas de verano simples son las mejores para servir junto o encima.
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