| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 271 | Calorías |
| 15 g | grasa |
| 29 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 271 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 15 g | 19% |
| Grasa saturada 8g | 40% |
| colesterol 122 mg | 41% |
| sodio 194 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 29 g | 11% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| proteína 6 g | |
| calcio 35 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los soufflés de chocolate son un postre elegante, uno que se ve más a menudo al terminar una comida para ocasiones especiales en un restaurante en lugar de servirse después de la cena del domingo en casa.
Con esta receta, puede preparar un postre con calidad de restaurante en la cocina de su hogar y uno que también sea libre de gluten.
Chocolate rico que es ligero y esponjoso, este postre viene acompañado de ingredientes simples que no contienen trigo por supuesto, ¡siempre revisando las etiquetas para confirmar!
ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente para el platos de cazuela
- 1/4 taza de azúcar granulada para los platos de cazuela
- 6 oz. De chocolate semidulce 60%, roto o picado en trozos pequeños
- 6 huevos grandes a temperatura ambiente, separados
- 3/4 taza de azúcar granulada, dividida
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 2 cucharadas de crema batida espesa
- 1 cucharadita de extracto de vainilla sin gluten
- pizca de cremor tártaro
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Prepare los moldes para hornear soufflé frotando una barra de 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente por todo el interior de 8 moldes de molde 6 onzas.
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Coloque 1/2 cucharada de azúcar en cada molde, agitando el azúcar por todos los lados hasta que el azúcar se adhiera al interior untado con mantequilla de los moldes. Vierta el exceso de azúcar, golpeando ligeramente los lados mientras lo hace.
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Coloque los moldes en una bandeja para hornear con borde a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas y reserve.
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Precaliente el horno a 350 F y coloque una rejilla en el tercio inferior del horno.
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Derrita el chocolate con el método de baño maría. Llene una olla mediana con una pulgada o dos de agua. Coloque los trozos de chocolate agridulce en un plato resistente al calor y colóquelos sobre la olla, asegurándose de que el fondo del platono toca el agua. Caliente la olla a fuego lento para derretir el chocolate, revolviendo hasta que quede suave. Deje a un lado y deje enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 20 minutos.
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Coloque las yemas de huevo, 1/2 taza de azúcar y la sal en el tazón de una batidora de pie o en un tazón mediano. Con el accesorio para batir de la batidora de pie o una batidora de mano, bata a velocidad media-alta durante unos 3 minutos, hasta que la mezcla de yemas se vuelva muy esponjosa y espesa.
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Una vez que el chocolate alcance la temperatura ambiente, agregue la crema espesa y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
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Agregue 1/3 de la mezcla de yema y revuelva con el chocolate derretido hasta que esté bien combinado. Repita para los 2/3 restantes de la mezcla de chocolate
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Coloque las claras de huevo en un tazón limpio de una mezcla de repostería no quiere que la grasa de la yema entre en las claras, así que límpielas bien si usa el mismo tazón u otro tazón de tamaño mediano. Batir las claras de huevoa velocidad media durante unos 3 minutos, hasta que se formen picos suaves y esponjosos.
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Agregue 1/4 taza de azúcar restante, una cucharada a la vez, así como el crémor tártaro. Batir por un minuto más hasta que las claras de huevo tengan un pico brillante y firme.
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Agregue 1/3 de la mezcla de clara de huevo a la mezcla de chocolate, doblando suavemente hasta el punto donde desaparecen las rayas blancas. Repita para cada tercio restante.
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Divida la mezcla de soufflé de chocolate de manera uniforme entre los moldes, alisando la parte superior con una espátula o un cuchillo. Pase el dedo índice alrededor de los bordes de los moldes para crear una zanja poco profunda esto ayuda a que el soufflé se eleve hacia arriba en lugar de hacia arriba.sobre los lados.
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Hornee de 15 a 20 minutos, hasta que la parte superior esté inflada y agrietada, y los centros no se muevan cuando agite suavemente la bandeja para hornear. Si los centros aún se tambalean, hornee por otros 2 a 3 minutos.
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Retire del horno y deje enfriar por 5 minutos. Decore la parte superior de cada soufflé con azúcar en polvo o sirva con otra salsa o guarnición de su elección. Disfrútelo de inmediato.
Consejos
- Estos soufflés de chocolate se pueden terminar de varias maneras. Simplemente decorados con una pizca de azúcar en polvo o servidos junto con una salsa de naranja sanguina o salsa de frambuesa. También puede completar el soufflé con una cucharada de crema batida casera o coco.crema batida, espolvoreando algunas semillas de granada encima para un acabado colorido encantador.
Recordatorio : Siempre asegúrese de que sus superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas estén libres de gluten. Siempre lea las etiquetas del producto para confirmar que el producto no contiene gluten. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones del producto sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use unproducto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto está libre de gluten.
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