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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 380 | Calorías |
| 22 g | grasa |
| 3 g | carbohidratos |
| 42 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 380 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 22 g | 28% |
| Grasa saturada 6g | 31% |
| colesterol 127 mg | 42% |
| sodio 90 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 3 g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 42 g | |
| calcio 31 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
filete de flanco es un corte de carne relativamente económico que se beneficia del marinado. El adobo de limón y ajo agrega un toque de sabor a la carne y actúa como ablandador. Además, hemos incluido algunas variaciones de adobo a continuación, que incluyen jengibre asiático, barbacoa, ajo.Tomillo fresco y mostaza picante.
ingredientes
- 1 1 1/4-libra de filete de falda de res sin grasa
- 1/2 taza fresca jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
- 1 cucharada sopera fresca ajo picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Con un cuchillo afilado, marque ambos lados del filete de flanco en un patrón de diamante, cortando a no más de 1/8 de pulgada.
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En una bolsa de almacenamiento de alimentos con cierre de cremallera de 1 galón, combine el jugo de limón, el aceite y el ajo. Agregue el bistec. Cierre la bolsa, exprima el aire y gire para cubrir. Deje marinar en el refrigerador por lo menos 2 horas., o hasta 6 horas.
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Cuando esté listo para servir, caliente una parrilla de gas a fuego medio-alto, prepare un fuego de carbón medio caliente hasta que las brasas formen cenizas blancas o caliente un asador.
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Retire el bistec de la bolsa y espolvoree generosamente por ambos lados con la pimienta. Ase a la parrilla o ase de 4 a 6 pulgadas de la fuente de calor durante 5 a 7 minutos por cada lado para que esté medio crudo.endurecer.
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Retire el bistec a una tabla de cortar y déjelo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo. Corte rebanadas diagonales finas a lo largo del grano. Para rebanadas anchas, sostenga el cuchillo casi paralelo a la carne. Sirva de inmediato.
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¡Disfruta!
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar . Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
variaciones de recetas
- Filete de flanco asado al estilo asiático : En una bolsa de almacenamiento de alimentos con cierre de cremallera de 1 galón, mezcle 1/4 taza de salsa de soja, 1/4 taza de jerez seco o vermú, 2 cucharadas de aceite de sésamo asiático, 2 cucharadas de cebolletas finamente picadas, 1 cucharada de aceite vegetal, 2 cucharaditaspicada pelada jengibre fresco y 2 dientes de ajo grandes triturados. Agregue el bistec, deje marinar y cocine como se indica.
- Filete de flanco asado a la parrilla : En una bolsa de almacenamiento de alimentos con cierre de cremallera de 1 galón, mezcle 1/2 taza de salsa de tomate enlatada, 2 cucharadas de melaza clara u oscura, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 1/2 cucharada de vinagre de sidra y 1/2 cucharadita de mostaza secaAgregue el bistec, deje marinar y cocine como se indica.
- Filete a la parrilla con tomillo fresco con ajo : En una bolsa de almacenamiento de alimentos con cierre de cremallera de 1 galón, mezcle 1/3 de taza de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, 1 cucharada de ajo fresco picado, 2 cucharadas de tomillo fresco picado. Agregue el bistec, deje marinar y cocinecomo se indica.
- Filete a la parrilla con mostaza picante : En una bolsa de almacenamiento de alimentos de 1 galón con cierre de cremallera, mezcle 1/3 de taza de aceite de oliva, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa Worcestershire, 2 cucharaditas de mostaza Dijon y 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado. Agregue el bistec, mariney cocine como se indica.
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