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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 878 | Calorías |
| 71 g | grasa |
| 1 g | carbohidratos |
| 56 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 878 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 71 g | 91% |
| Grasa saturada 21g | 103% |
| colesterol 212 mg | 71% |
| sodio 174 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 1 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 56 g | |
| calcio 49 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Para muchas personas, el cordero se considera una carne para las fiestas o para ocasiones especiales, y es muy probable que se sirva en forma de a costilla de cordero o pierna de cordero en Semana Santa o Navidad. Sin embargo, hay muchas cortes de cordero que son más pequeños, menos costosos y permiten métodos de cocción más fáciles.
Las chuletas son, con mucho, uno de los cortes de cordero más populares y ampliamente disponibles. Por lo general, provienen de la costilla o el lomo de los animales y las carnicerías y las tiendas de comestibles generalmente las venden en porciones de aproximadamente 4 onzas.Las chuletas en porciones perfectas son fáciles de cocinar a la parrilla o fritas.
ingredientes
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita molida cilantro
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 2 cucharadas jugo de limón
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 2 libras de chuletas de cordero
- Sal al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Combine la pimienta negra molida, el cilantro molido, el comino molido, el jugo de limón y el aceite en un tazón mediano.
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Agregue las chuletas de cordero, cubra y deje marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora, pero hasta 24 horas.
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Cocine las chuletas de cordero durante 5 a 7 minutos por cada lado en la parrilla o debajo del asador en el horno. Sazone con sal.
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Sirva con arroz blanco, ensalada y pan de pita . También puede servir con papas fritas para una comida informal o al aire libre.
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¡Disfruta!
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar . Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
variación de la receta
- También puede hacer las chuletas de cordero en la olla de cocción lenta, cocinando a fuego lento durante 8 horas. La olla de cocción lenta realmente ablanda la carne y le da tiempo a las especias para que penetren en el cordero.
Otros cortes comunes de cordero
- Chuleta de hombro : Económico con mucho veteado graso y tiempo de cocción más corto.
- Rejilla: Contiene de 7 a 8 costillas del centro del cordero y es perfecto para presentaciones elegantes.
- Costillas : Los cortes más económicos que son ideales para estofar o asar a la parrilla.
- pecho : Un corte algo duro que funciona bien para métodos de cocción más lentos.
- Vástagos : Corte magro, duro pero carnoso y de sabor profundo que es ideal para métodos de cocción largos y lentos.
- Pierna : Una opción festiva para las fiestas, la pierna puede ser entera, en forma de mariposa, con hueso o deshuesada.
- Brocheta o estofado de carne : Cordero cortado y cortado en cubos de la paleta o pierna que es ideal para asar a la parrilla o guisos de cocción lenta.
Qué buscar al seleccionar cordero
Tienda de cordero que es un color rosado o rojo con carne de grano fino y grasa blanca firme. También puede mirar las marcas de la etiqueta. USDA Prime tendrá la calificación más alta de ternura y sabor y, por lo general, un mayor contenido de grasa, mientras que USDA Choice lo hará.ser un poco menos tierno.
El cordero es excelente marinado, ya que cualquier tipo de adobo puede hacer que un corte de cordero económico sea tierno y jugoso. Esta receta de chuletas de cordero a la parrilla marinadas será una de las favoritas de la familia, ya sea que la prepare a la parrilla, en la estufa o incluso enuna olla de barro. ¡Sírvelo sobre arroz, papas fritas o con una ensalada y tendrás una comida rápida y saludable!
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