| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 260 | Calorías |
| 5 g | grasa |
| 46 g | carbohidratos |
| 14 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 260 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 5 g | 7% |
| Grasa saturada 3g | 13% |
| colesterol 25 mg | 8% |
| sodio 3084 mg | 134% |
| Carbohidratos totales 46 g | 17% |
| Fibra dietética 8g | 28% |
| proteína 14 g | |
| calcio 164 mg | 13% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Pruebe esta receta tailandesa de vieiras a la parrilla. Se puede usar mango fresco o duraznos, según lo que esté fresco y disponible en el lugar donde viva. En esta receta se pueden usar vieiras de mar o vieiras más grandes, y ambas son igualmente deliciosas.Como beneficio adicional, la misma receta para la marinada funciona como una salsa que se sirve con una cuchara justo antes de comer, haciendo esto vieiras receta simple, colorida y deliciosa gourmet. Perfecta para una parrillada o una fiesta de barbacoa.
ingredientes
- 6 a 8 mar vieiras O 10-14 vieiras suficiente para 2 personas
- 1 a 2 mangos cortar en trozos grandes, O 3 melocotones la fruta debe estar madura pero aún firme
- 1 pimiento rojo grande
- Para el adobo :
- 4 cucharadas de jugo de lima jugo de 2 limas
- 4 cucharadas salsa de pescado disponible en botellas altas en las tiendas de alimentos asiáticos
- 4 cucharadas de aceite como coco o canola
- 2 cucharaditas de ajo
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- 1 chile rojo fresco sin semillas y picado, O 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
- 2 cucharaditas colmadas de azúcar morena sin envasar
- Opcional: 1 a 2 cucharaditas de mantequilla
Pasos para hacerlo
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Enjuague las vieiras con agua fría. Séquelas y colóquelas en un tazón grande.
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Corta el mango o los duraznos y el pimiento rojo en trozos que se aproximen al tamaño de las vieiras para las vieiras, quieres trozos grandes. Colócalos en el bol con las vieiras.
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Coloque todos los ingredientes de la marinada excepto la mantequilla en una cacerola. Revuelva bien para crear una marinada fina pero sabrosa.
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Vierta la mitad de la marinada sobre las vieiras, el mango o los melocotones y la pimienta, revolviendo suavemente. Deje el resto en la cacerola.
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Deje marinar las vieiras, la fruta y la pimienta durante unos 10 minutos no más de 15. Mientras tanto, caliente su parrilla / barbacoa.
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Unte suavemente las vieiras junto con la fruta y el pimiento rojo. Puede atravesar las vieiras por el centro o por los lados el corte lateral funciona mejor para una cocción uniforme.
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Antes de cocinar, cepille rápidamente su parrilla con un poco de aceite vegetal para evitar que se pegue.
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Cocine las brochetas sobre una parrilla caliente durante 10 a 15 minutos. Unte un poco de la marinada sobrante del fondo del tazón las primeras veces que las dé la vuelta. También puede espolvorear con un poco más de pimienta negra.
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Las brochetas están listas cuando las vieiras están ligeramente doradas y el durazno y el pimiento rojo se ablandan. Las vieiras están listas cuando se endurecen y son opacas no translúcidas en el centro.
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Caliente la cacerola que contiene la marinada reservada a fuego medio. Esto solo toma de 30 segundos a 1 minuto , solo hasta que esté tibio, ya que si lo desea, agregue un poco de mantequilla. Cuando la mantequilla se derrita, revuelva la salsa y ¡está lista!
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Pruebe la salsa, agregando más azúcar si es demasiado agria para su gusto, o más lima / limón si es demasiado dulce o demasiado salada.
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Sirva las brochetas de vieiras con arroz y un poco de salsa con una cuchara. O puede usar la salsa como salsa si se comen las brochetas de vieiras solas.
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