Vieiras a la sartén con salsa tailandesa especial

Escrito por
Darlene Schmidt
Darlene Schmidt es autora de libros de cocina y profesora culinaria que se especializa en cocina tailandesa.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Darlene Schmidt
Actualizado el 27/06/19

D.Schmidt
Preparación: 8 minutos
Cocinar : 10 minutos
Total: 18 minutos
Porciones: 2 a 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
165 Calorías
2 g grasa
30 g carbohidratos
9 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
×
información nutricional
Porciones: 2 a 4
Cantidad por ración
Calorías 165
% del valor diario *
Grasa total 2 g 3%
Grasa saturada 1g 3%
colesterol 61 mg 20%
sodio 1043 mg 45%
Carbohidratos totales 30 g 11%
Fibra dietética 3g 10%
proteína 9 g
calcio 156 mg 12%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta receta te enseñará todo lo que necesitas saber para cocinar fantástico vieiras a la sartén . Suena gourmet, pero no se deje intimidar, este aperitivo es sorprendentemente fácil de preparar, además el tiempo de cocción es de solo 10 minutos. Si lo desea mariscos , te enamorarás de estas vieiras que se derriten en la boca, así como de las suntuosamente simples de inspiración tailandesa salsa que los acompaña. Ideal para servir en una cena como aperitivo, o sobre un lecho de verduras mixtas como tapa romántica para dos. ¡Disfrútalo!

ingredientes

  • 8 a 10 medio mar vieiras o 4 a 5 grandes
  • 2 cucharadas de aceite para freír
  • pizca de sal
  • pizca de pimienta
  • Salsa :
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada salsa de pescado
  • 1/2 jugo de limón verde
  • 1 fresco chiles rojos sin semillas y picado o sustituya 1/4 de pimiento rojo
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena si no usa chile fresco
  • 2 dientes ajo finamente picado
  • 2 cucharadas de leche de coco o 2 cucharaditas de mantequilla
  • Opcional : 1/2 cucharadita azúcar

Pasos para hacerlo

  1. Enjuague las vieiras y séquelas. Las vieiras deben estar muy secas antes de freír para lograr un buen dorado.

  2. Caliente un wok o una sartén grande a fuego medio-alto deje que la sartén calentamiento al menos 1 minuto.Agrega 2 cucharadas.aceite al wok o sartén y revuelva.

  3. Coloque suavemente las vieiras en la sartén, dejando suficiente espacio entre para que tenga espacio para girar. Deje que las vieiras se doren sin tocarlas durante al menos 2 minutos si trata de girarlas demasiado pronto, la piel se rasgará. Mientras se cocina, condimente con una pizca de sal y pimienta negra.

  4. Use un volteador para dar la vuelta a las vieiras. Sazone una vez más con sal y pimienta. Las vieiras están listas cuando ambos lados estén bien corteza de aspecto crujiente y son firmes al tacto. Retire las vieiras del wok / sartén y colóquelas sobre una toalla de papel o un paño de cocina limpio para escurrir.

  5. Coloque todos los ingredientes de la salsa en una cacerola a fuego medio-alto. Revuelva ocasionalmente, caliente la salsa por 1 a 2 minutos solamente, el tiempo suficiente para resaltar el sabor del ajo y hacer que el chile fresco o pimiento se vuelva brillante.rojo. Evite cocinar la salsa.

  6. Retirar del fuego y probar el sabor, agregando un poco más de salsa de pescado si no está lo suficientemente salada 1 cucharadita, o un poco más de jugo de lima si es demasiado salado. Agregue un poco de azúcar si es demasiado agrio.

  7. Coloque las vieiras sobre un lecho de lechuga con el cilantro fresco y albahaca. Vierta o vierta la salsa sobre las vieiras. Sirva como está, con arroz o con un poco pan francés para absorber los jugos. ¡Disfrútalo!