| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 798 | Calorías |
| 44 g | grasa |
| 58 g | carbohidratos |
| 55 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 a 3 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 798 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 44 g | 56% |
| Grasa saturada 8g | 41% |
| colesterol 139 mg | 46% |
| sodio 1839 mg | 80% |
| Carbohidratos totales 58 g | 21% |
| Fibra dietética 15g | 55% |
| proteína 55 g | |
| calcio 539 mg | 41% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Como la mayoría de los salteados tailandeses, este favorito personal se cocina rápidamente una vez que tenga todos los ingredientes listos. Hojas de lima tailandesa también conocidas como makrut hojas de lima son una parte esencial de este salteado, así que no escatime en ellas.Puede comprar hojas de lima en la mayoría de las tiendas de comestibles asiáticas; búsquelas en paquetes congelados.Sirve este sofrito con arroz jazmín o arroz con coco
ingredientes
- Para la salsa :
- 3 cebolletas en rodajas
- 1 chile rojo fresco o 1 cucharadita de salsa de chile agregue más o menos según su preferencia
- 6 a 8 hojas de lima makrut cortadas en tiras con tijeras, disponibles congeladas en tiendas de alimentos asiáticos / chinos
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 1/2 taza de albahaca fresca
- 2 cucharadas de coco canola u otro aceite vegetal
- 2 cucharadas de salsa de soja regular
- 1 cucharadita salsa de soja oscura o 1/2 cucharada de salsa de soja normal
- 1 a 2 cucharaditas de azúcar morena
- Para el pollo :
- 3 pechugas de pollo o 5 a 6 muslos, cortados en tiras o trozos del tamaño de un bocado
- 2 pimientos morrones 1 rojo, 1 verde, picado en trozos pequeños
- 1 cebolla picada pequeña o cortada en rodajas finas
- 1 puñado de albahaca fresca
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Pasos para hacerlo
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Prepare la salsa colocando todos los ingredientes de la salsa en un procesador de alimentos o un mini picador. Cuando corte las hojas de lima, asegúrese de desechar los tallos no comestibles.
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Procese bien para formar una salsa espesa o pasta. Pruebe el equilibrio entre dulzor y agrio, agregando más azúcar al gusto ajustará los otros sabores más adelante. Reserve.
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Coloque 2 cucharadas de aceite en un wok o sartén grande y cocine a fuego medio-alto.
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Agregue las cebollas y el pollo.
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Sofría de 6 a 8 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido. Al sofreír, agregue un poco de vino blanco 1 cucharada a la vez siempre que el wok / sartén se seque demasiado. Esto mantendrá los ingredientes cocinándosemuy bien sin tener que agregar más aceite y grasas / calorías.
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Agregue los pimientos morrones y saltee otros 2 a 3 minutos, o hasta que los trozos de pimiento morrón se hayan ablandado un poco y tengan un color brillante.
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Baje el fuego a medio. Ahora agregue la salsa, revolviendo bien para incorporar.
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Haga una prueba de sabor de sal y especias, agregando más salsa de pescado si no es lo suficientemente salada, o más chile fresco o salsa de chile si no es lo suficientemente picante.Si prefiere un sofrito "más picante", puede agregar unas cucharadas.de caldo de pollo , leche de coco o crema.
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Incline sobre una fuente para servir o sirva en platos individuales. Agregue una cobertura generosa de albahaca fresca y sirva con blanco o arroz integral , o arroz de coco tailandés .
sugerencia
- Trate de no freír o sobrecalentar esta salsa, o perderá todo el gran sabor y beneficios para la salud
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