Estos dulces cupcakes de guayaba son tan bonitos y deliciosos, serán el éxito de cualquier fiesta. Guayaba y queso crema es una combinación de sabores favorita que se traduce naturalmente en forma de cupcake. El pastel se empapa con jarabe de guayaba antes de cubrirlo con un rico glaseado de queso crema y decorar con un glaseado de guayaba.
Para obtener el mejor sabor a guayaba, busque néctar de guayaba que contenga pulpa de guayaba en la lista de ingredientes y que no tenga otros jugos de frutas como el jugo de manzana.
ingredientes
- 2 1/4 tazas de néctar de guayaba
- 1 mezcla de pastel blanco
- 3 huevos
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de lima
- 1/2 cucharadita de colorante rojo para alimentos
- Para el glaseado :
- 2 tazas de néctar de guayaba
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- 1 cucharada de mantequilla
- pizca de sal
- Para el glaseado :
- 8 onzas de queso crema ablandado
- 1/4 taza de gelatina de guayaba ligeramente tibia
- 3 1/2 tazas de azúcar glass
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de vainilla
Pasos para hacerlo
Prepare el néctar de guayaba :
-
Vierta 2 tazas de néctar de guayaba en una taza medidora y reserve.
-
Coloque el néctar de guayaba restante en una cacerola mediana. Deje hervir a fuego medio y cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a 1 1/4 tazas. Retire del fuego y deje enfriar.
-
Precaliente el horno a 350 grados F. Forre 24 moldes para cupcakes con revestimientos de papel.
Prepare la masa para pastel :
-
Coloque la mezcla para pastel en el tazón de una batidora de pie. Agregue 1 1/4 taza de néctar de guayaba que redujo en la estufa. Agregue los huevos, el aceite vegetal, el extracto de vainilla y la ralladura de lima. Mezcle hasta que esté bien mezclado.
-
Mezcle unas gotas de colorante rojo para alimentos opcional y mezcle hasta que el color sea sólido.
-
Divida la masa entre los moldes para cupcakes preparados.
-
Hornee los cupcakes hasta que salten ligeramente al tacto, aproximadamente 20-25 minutos.
Prepare el Glaseado de Guayaba :
-
Coloque las 2 tazas reservadas de néctar de guayaba en la misma cacerola mediana junto con 1/2 taza de azúcar y una pizca de sal. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine por 3-5 minutos, o hasta que espese un poco.
-
Retire del fuego y transfiera con cuidado 1 taza de almíbar a un recipiente resistente al calor.
-
Coloque la maicena en un tazón pequeño y mezcle 1-2 cucharadas de jarabe de guayaba en la maicena para hacer una pasta suave.
-
Regrese el almíbar restante a la estufa, agregue la maicena y cocine a fuego lento. Continúe cocinando, revolviendo, hasta que la mezcla espese.
-
Cocine por 1-2 minutos más, luego retire del fuego y agregue la mantequilla. Colar si es necesario. Dejar el glaseado de guayaba a un lado para que se enfríe.
-
Cuando los cupcakes salgan del horno, pínchelos suavemente con un palillo, luego cepille los cupcakes uniformemente con el jarabe de guayaba reservado la mezcla de guayaba / azúcar sin la maicena, dejándolo empapar en el pastel.
-
Deje enfriar los cupcakes.
Prepare el glaseado :
-
Coloque el queso crema, la gelatina de guayaba tibia y una pizca de sal en el tazón de una batidora de pie y bata hasta que quede esponjoso.
-
Agregue el azúcar en polvo en partes, alternando con la leche y la vainilla, batiendo bien después de cada adición, hasta que el glaseado esté suave y esponjoso.
-
Extienda o coloque el glaseado sobre los cupcakes enfriados. Rocíe el glaseado de guayaba mezcla con maicena sobre los cupcakes, o agite el glaseado en el glaseado.
Etiquetas de receta:
