Pimientos Gitanos Rellenos de Fromage Blanc

Escrito por
Brett Moore
Antes de convertirse en escritor gastronómico, Brett Moore obtuvo un título en cocina y trabajó como chef profesional.
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Brett Moore
actualizado 20/05/20
Andrews McMeel
Preparación: 20 minutos
Cocinar: 30 minutos
Total: 50 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
297 calorías
22 g grasa
5 g carbohidratos
19 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
calorías 297
% del valor diario *
Grasa total 22 g 29%
Grasa saturada 9g 45%
colesterol 264 mg 88%
sodio 755 mg 33%
Carbohidratos totales 5 g 2%
Fibra dietética 0g 1%
proteína 19 g
calcio 275 mg 21%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta maravillosa receta de pimientos rellenos proviene de Restaurante Greens en San Francisco. La receta requiere pimientos gitanos también llamados pimientos cuerno de toro pero cualquier pimiento para freír funcionará. Rellenamos los pimientos con Fromage blanc, ricotta o queso de cabra fresco o una combinación de y hierbas frescas.Muy simple y rápido de preparar, ¡pero el sabor es asombroso!

ingredientes

  • 4 pimientos gitanos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal kosher, y más para espolvorear
  • para el llenado :
  • 1 1/2 tazas de queso blanco, ricotta o queso de cabra fresco
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharada de hoja plana fresca picada perejil
  • 1 cucharada picado estragón fresco
  • 1 cucharada de cebollino fresco picado
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/8 cucharadita de pimienta recién molida

Pasos para hacerlo

  1. Precaliente un horno a 400 F.

  2. Frote los pimientos con aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta.

  3. Coloque los pimientos en una bandeja para hornear y ase durante 15 a 20 minutos, hasta que la piel se ampolle y la pulpa esté suave. Retirar del horno y dejar enfriar al tacto.

  4. Pele los pimientos, teniendo cuidado de quitar la piel alrededor de los tallos, dejando los tallos en su lugar.

  5. Haga un corte longitudinal en cada pimiento y retire las semillas.

  6. Espolvoree los pimientos con más sal y pimienta.

  7. Disminuya la temperatura del horno a 375 F. Engrase una bandeja para hornear.

  8. Para el relleno: combine todos los ingredientes en un tazón mediano y mezcle bien.

  9. Con cuidado, vierta 1/4 taza del relleno en cada pimiento. Coloque los pimientos, con la costura hacia abajo, en el molde preparado

  10. Hornee de 25 a 30 minutos, hasta que los pimientos estén inflados y el relleno esté listo.

  11. Sirva caliente.

reimpreso con permiso de Organic Marin: Recetas de la tierra a la mesa Andrews McMeel 2008. Comprar en Amazon