Marco Verch / Flickr / Creative Commons 2.0
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 398 | Calorías |
| 23 g | grasa |
| 44 g | carbohidratos |
| 9 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 398 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 23 g | 30% |
| Grasa saturada 3g | 16% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 50 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 44 g | 16% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| proteína 9 g | |
| calcio 161 mg | 12% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Halvah es el nombre de varios dulces diferentes de una variedad de países. Hay dos tipos diferentes de halva , uno a base de harina y uno a base de nueces. Este postre generalmente se puede almacenar a temperatura ambiente, pero si hace calor, guardarlo en el refrigerador ayudará a que se conserve por más tiempo. Esta versión en particular se basa en tahini o pasta de semillas de sésamo . También incluye muchos pistachos, para un toque crujiente y sabor, y un toque de vainilla.
ingredientes
- 2 tazas de azúcar granulada
- 1 taza de agua
- 1 3/4 tazas de tahini pasta de semillas de sésamo
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2 claras de huevo temperatura ambiente
- 1 taza de pistachos sin cáscara tostados
Pasos para hacerlo
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Prepare un molde para pan 8 x 4 pulgadas o 9 x 5 pulgadas forrándolo con papel film y rociando el film con spray antiadherente para cocinar.
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Coloque el azúcar y el agua en una cacerola mediana a fuego medio-alto y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Deje hervir la mezcla e inserte a termómetro de caramelo . Continúe cocinando el jarabe de azúcar hasta que alcance los 250 F en el termómetro. Retírelo del fuego.
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Mientras se cocina el jarabe de azúcar, vierta el tahini en un tazón grande y bátalo hasta que tenga una textura suave y homogénea sin grumos. Agregue el extracto de vainilla.
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Coloque las claras de huevo en un tazón limpio y seco de una batidora de pie equipada con un accesorio para batir. Bata las claras de huevo hasta que tengan picos rígidos pero no se desmenucen.
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Suavemente incorpore las claras a la pasta de sésamo. Una vez incorporadas, agregue el azúcar lenta y gradualmente, mezclando bien.
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Agregue las nueces hasta que se combinen, luego raspe la halva en el molde para pan preparado y alise la parte superior.
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Cubra bien la sartén con papel film y deje que los dulces se asienten al menos durante la noche. Si tiene tiempo, es mejor dejarlos madurar durante 2 a 3 días en el refrigerador antes de comerlos.
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Una vez que esté listo, retírelo de la sartén y córtelo en rodajas finas para servir.
sugerencia
- Halvah se mantendrá durante varias semanas o más bien envuelto en el refrigerador.
