| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 141 | Calorías |
| 6 g | grasa |
| 18 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 141 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 6 g | 7% |
| Grasa saturada 2g | 11% |
| colesterol 30 mg | 10% |
| sodio 343 mg | 15% |
| Carbohidratos totales 18 g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 5 g | |
| calcio 108 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
desarrollé estos bollos de hamburguesa específicamente para mi receta BBQ de cerdo desmenuzado sándwiches. Aquí en el este de Tennessee, para los sándwiches de barbacoa usualmente usamos bollos de hamburguesa para el pan. Quería mejorar el sabor y hacer un bollo más sustancioso que las cosas que se venden en el supermercado. Estos bollos son versátiles; utilícelos parasándwiches, hamburguesas y casi cualquier cosa a la parrilla en su barbacoa.
ingredientes
- 3 1/2 taza de harina para todo uso
- 1 taza de harina integral
- 1 1/2 cucharadita de levadura instantánea
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de agua
- 1/4 taza de grasa de tocino
- 1 huevo batido
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Caliente la leche, la grasa de tocino y el agua en una cacerola pequeña hasta aproximadamente 120 grados Farenheight, una ligera cocción a fuego lento con pequeñas burbujas subiendo a la superficie.
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Mezcle la harina de trigo integral, 3 tazas de harina para todo uso, la levadura y el azúcar en el tazón de una batidora de pie usando el accesorio de paleta a baja velocidad. Mezcle la mezcla de leche, seguido del huevo.
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Cambie a los ganchos de masa y amase a velocidad media durante 8 minutos. Si la masa está demasiado pegajosa, agregue más harina una cucharada a la vez.
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En este punto, doy la vuelta al pan sobre una tabla enharinada y amaso de 1 a 3 minutos más con la mano. El amasado manual me permite asegurarme de que la textura sea la correcta, que debe tener la sensación del trasero de un bebé. [Notade Joy: No estoy seguro de cuántos de ustedes han estado sintiendo el trasero de un bebé recientemente, así que eche un vistazo a esto buena descripción que explica mucho para amasar tus bollos .
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Forme un rollo con la masa y déjela reposar durante unos 10 minutos.
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Divida la masa en 10 piezas iguales. Forme cada pieza en una ronda de aproximadamente 4 "pulgadas de diámetro y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino necesitará dos hojas.
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Rocíe bollos con una ligera capa de aceite. Si tiene aceite en aerosol enlatado, tenga cuidado con los ingredientes que dan miedo. En su lugar, use el suyo botella de spray de aceite o untar con aceite de oliva ligero o mantequilla derretida y cubrir con una envoltura de plástico y dejar que se eleve hasta que su volumen sea un poco más del doble.
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Mientras los bollos se elevan, caliente el horno a 400 F y coloque una rejilla en el medio del horno.
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Hornee durante 8 minutos, luego gire la bandeja para hornear 180 F. Hornee otros 2 a 4 minutos hasta que estén doradas; el tiempo variará según los hornos individuales.
Nota : Estos bollos se mantendrán envueltos en papel de aluminio hasta 4-5 días. No los guarde en el refrigerador, ya que se secarán rápidamente. Sin embargo, puede enrollarlos en una bolsa para congelar para eliminar la mayor cantidad de aire posible y conservarlos.en su congelador hasta por tres meses.
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