Receta de sopa de frijoles blancos con hierbas

Escrito por
Rebecca Franklin
Rebecca Franklin es escritora independiente de estilo de vida y desarrolladora de recetas. Su experiencia se encuentra en la cocina francesa, sobre la que escribe y enseña.
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Rebecca Franklin
Actualizado el 16/12/18

la palabra mordida / Flickr
Preparación: 60 minutos
Cocinar : 2 horas
Total: 3 horas
Porciones: 10 porciones
Pautas nutricionales por porción
190 Calorías
1 g grasa
34 g carbohidratos
13 g proteína
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información nutricional
Porciones: 10
Cantidad por ración
Calorías 190
% del valor diario *
Grasa total 1 g 1%
Grasa saturada 0g 1%
colesterol 2 mg 1%
sodio 238 mg 10%
Carbohidratos totales 34 g 12%
Fibra dietética 9g 34%
proteína 13 g
calcio 100 mg 8%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Los frijoles blancos a veces tienen la connotación de ser aburridos. Sin embargo, prefiero verlos como un lienzo culinario delicioso y en blanco. Por un lado, creo que su textura cremosa es nada menos que adictiva; agrega una sensación de boca aterciopelada a cualquierplato, sin agregar grasa. Combine eso con el hecho de que son una gran fuente de proteínas económicas y son casi imposibles de cocinar mal. Esta receta de sopa de frijoles blancos con hierbas está perforada con las clásicas especias provenzales para obtener un efecto delicioso.

ingredientes

  • 1 libra de frijoles blancos secos, clasificados y enjuagados Navy, great northern, canellini
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de jamón de campo picado
  • 3/4 taza de zanahorias picadas
  • 3/4 taza de cebolla amarilla picada
  • 2 guantes de ajo aplastado y picado
  • 2 cucharaditas de perejil seco
  • 1 1/4 cucharaditas de salvia frotada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/4 cucharadita triturada romero
  • 1/8 cucharadita pizca de albahaca seca
  • 2 pequeños papas doradas cocido y triturado; aproximadamente 2/3 taza

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Cubra los frijoles con 1 pulgada de agua y déjelos en remojo durante la noche, o déjelos hervir rápidamente, tápelos y déjelos a un lado durante 1 hora.

  3. Escurra los frijoles, colóquelos en una cacerola grande y agregue el caldo de pollo, el agua, el jamón, las zanahorias, las cebollas y los condimentos a la sartén. Lleve la mezcla a fuego lento y deje que la sopa se cocine por 90minutos a 2 horas, hasta que los frijoles estén tiernos.

  4. Agregue el puré de papas y cocine a fuego lento la sopa durante 5 minutos más.

  5. ¡Sirva caliente en tazones de sopa y disfrútelo!