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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 287 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 36 g | carbohidratos |
| 20 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 287 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 2g | 10% |
| colesterol 44 mg | 15% |
| sodio 989 mg | 43% |
| Carbohidratos totales 36 g | 13% |
| Fibra dietética 8g | 27% |
| proteína 20 g | |
| calcio 148 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
blanco serbio frijol sopa o pasulj , es un suculento plato de costillas que se puede preparar con o sin carne, aunque esta versión es con carne. Es cierto que la sopa de frijoles serbia se hace con el frijol blanco tetovac тетовац, pero los frijoles Great Northern funcionantambién! La sopa se puede espesar con a zafrig roux si lo desea, o parcialmente puré. Personalmente, prefiero el mío grueso.
Una vez considerado un plato campesino pasulj se ha convertido en un plato tradicional serbio muy querido que a menudo se ve en los restaurantes más elegantes.
ACCESO DIRECTO: Remojar los frijoles durante la noche y escurrir. Colóquelos en una olla de cocción lenta con salchicha ahumada en lugar de a corvejón de jamón y el resto de ingredientes.
ingredientes
- Para la sopa :
- 1/2 libra de frijoles tetovac o frijoles Great Northern enjuagados
- 16 tazas de agua fría
- 1 1/2 libras de corvejón de jamón o hueso de jamón o use el atajo arriba
- sal y pimienta al gusto
- 3 zanahorias peladas y en rodajas o picadas medianas
- 3 papas rojas medianas peladas y cortadas en trozos medianos
- 2 costillas de apio picado mediano
- 1 cebolla mediana mediana picada
- 1 diente de ajo finamente picado
- Para el Zafrig espesante :
- 4 cucharadas de aceite
- 4 cucharadas de harina para todo uso
- 1 cucharada de pimentón dulce o picante
Pasos para hacerlo
-
En una olla grande para sopa, coloque los frijoles, el agua y el jamón. Deje hervir, revolviendo ocasionalmente para que los frijoles no se peguen, y quitando la espuma que suba a la superficie. Agregue sal y pimienta al gusto. Baje la temperaturay hervir a fuego lento 1 hora
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Agregue las verduras, vuelva a hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora más. Retire la carne del corvejón de jamón o del hueso de jamón y vuelva a poner en la sopa.
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Si la sopa no está lo suficientemente espesa, puede agregar un zafrig o espesante opcional. En una cacerola pequeña, agregue el aceite y la harina y cocine hasta que se dore. Agregue el pimentón fuera del fuego, revolviendo bien. Regrese a fuego lento y agregue 1taza de sopa de frijoles, mezcle bien. Vierta nuevamente en la olla de sopa y cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que la sopa espese a su gusto.
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Sirva en tazones calientes decorados con perejil picado si lo desea. ¡Sabe aún mejor al día siguiente!
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