El abeto come / Cara Cormack
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 321 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 48 g | carbohidratos |
| 16 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 321 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 4g | 20% |
| colesterol 18 mg | 6% |
| sodio 314 mg | 14% |
| Carbohidratos totales 48 g | 17% |
| Fibra dietética 12g | 45% |
| proteína 16 g | |
| calcio 160 mg | 12% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Una versión de esta clásica sopa de frijoles se ha servido en el comedor del Senado de los EE. UU. Durante más de 100 años. Puede prepararse con frijoles Navy o Great Northern. La receta tradicional requiere una taza de puré de papas, pero 2/3taza de instantáneo puré de papa las hojuelas harán el trabajo y lo harán tu trabajo más sencillo
Estofar la cebolla, el apio y el ajo con un poco de vino desarrolla más sabor que simplemente agregar las verduras picadas a la sopa hirviendo. Si tiene puré de papas sobrante, ciertamente puede usarlos en su lugar.senador de Idaho. Patatas y frijoles se ven juntos en sopas de otras regiones, como sopa de frijoles gallegos caldo Gallego del noroeste de España, donde también se incluye la col o la col rizada.Puedes cambiar esta sopa a tu gusto agregando otras verduras.
ingredientes
- 1 libra seca frijoles blancos o frijoles Great Northern
- 3 cuartos de caldo de verduras o caldo
- 1 corvejón de jamón cuanto más carnoso, mejor
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal 1/2 barra
- 2 cebollas grandes peladas y picadas
- 4 tallos de apio grandes picados
- 4 dientes de ajo pelados y picados
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1/2 taza de perejil picado
- 2/3 taza de puré de papa instantáneo
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto come / Cara Cormack -
Remoje los frijoles en agua durante la noche. Asegúrese de que los frijoles estén cubiertos con un par de pulgadas de agua, ya que pueden expandirse un poco.
El abeto come / Cara Cormack -
Escurrir los frijoles.
El abeto come / Cara Cormack -
En una olla de sopa de fondo grueso, combine caldo de verduras , los frijoles escurridos y el corvejón de jamón. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a a hervir a fuego lento .
El abeto come / Cara Cormack -
Cocine a fuego lento, cubierto, durante 2 horas, de vez en cuando quitando la espuma que se forma en la superficie.
El abeto come / Cara Cormack -
En una cacerola aparte, caliente la mantequilla a fuego medio o bajo.
El abeto come / Cara Cormack -
Agregue la cebolla, el apio y el ajo a la mantequilla y cocine de 2 a 3 minutos o hasta que la cebolla esté ligeramente traslúcida, revolviendo más o menos continuamente.
El abeto come / Cara Cormack -
Agregue el vino y cocine por uno o dos minutos más o hasta que el vino parezca haberse reducido a la mitad.
El abeto come / Cara Cormack -
Agregue la mezcla de cebolla, el perejil y las hojuelas de papa a la sopa y cocine a fuego lento durante otra hora o hasta que los frijoles estén tiernos.
El abeto come / Cara Cormack -
Retire el corvejón de jamón, retire la carne del hueso y píquela.
El abeto come / Cara Cormack -
Regrese la carne picada a la sopa. Si es necesario, agregue más caldo o agua a la sopa para ajustar el grosor.
El abeto come / Cara Cormack -
Sazone al gusto con sal kosher y pimienta blanca .
El abeto come / Cara Cormack -
¡Sirva de inmediato y disfrute!
El abeto come / Cara Cormack
Consejos
- Si no desea remojar los frijoles durante la noche, puede usar un método de remojo rápido. Deje hervir los frijoles en una olla grande. Retírelos del fuego y déjelos reposar durante 1 hora. Luego, escurra elfrijoles y continuar con la receta.
- Puede refrigerar la sopa sobrante hasta por cinco días y recalentarla en el microondas. También puede preparar un lote grande, dividirla en porciones y congelarla. La sopa se mantendrá en el congelador durante tres meses.
Etiquetas de receta:
