| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 4 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 1 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 250 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 4 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 41 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 1 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| proteína 0 g | |
| calcio 5 mg | 0% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este es un verdadero estilo sureño pasado de moda hilvanado salsa o fregona salsa. Es excelente en pollo y grande cortes de cerdo trasero de Boston, paletas, jamones, cerdo entero y asados de cerdo.
Una salsa para rociar es fina y aguada. El vinagre se usa para ayudar a ablandar la carne. La salsa Worcestershire y el jugo de limón realzan el sabor de la carne, mientras que la pimienta negra agrega condimento. La salsa para rociar que use no debe chocar con los condimentos en su frote, adobo o salsa barbacoa. Esta receta lo hace simple ya que la pimienta negra es un ingrediente común de todos estos.
Usted aplica una salsa para rociar con un trapeador. Si está usando un pozo abierto con varios cortes grandes, puede usar un trapeador de cocina limpio. Pero para la mayoría de las personas, una herramienta para un trapeador de barbacoa que parezca un trapeador en miniatura servirá. Las hebras de la fregona de algodón retendrán suficiente salsa para rociar la carne con suavidad, sin alterar la frotación. Es preferible a una herramienta que se parezca más a un pincel, que no llevará fácilmente la salsa fina para fregona. Otra opción esusar una botella de spray. Esto es incluso menos probable que perturbe el roce.
ingredientes
- 1 galón 3,8 litros de vinagre de sidra de manzana
- 1 cuarto de galón 900 ml de salsa Worcestershire
- 10 onzas 300 ml de jugo de limón
- 3 cucharadas 45 ml de pimienta negra
Pasos para hacerlo
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Mezcle todos los ingredientes en una olla grande.
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Déjelo hervir durante 10 minutos.
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Úselo para rociar carne mientras se fuma o asa a la parrilla.
Si no necesita tanta salsa para rociar, puede reducir la receta a la mitad o incluso a un cuarto.
frecuencia de hilvanado
La frecuencia con la que use esta salsa dependerá de su método de cocción. Trate de aplicarla de tres a cuatro veces durante la cocción, a intervalos regulares. Si está asando un pollo durante una hora, rocíelo cada 15 a 20 minutos. Siusted está ahumando cerdo a fuego lento y lento durante 20 horas, solo lo rociará cada cuatro a cinco horas. Esto ayudará a mantener la carne húmeda mientras crea capas de sabor.
seguridad alimentaria
Para lograr la mejor seguridad alimentaria, separe la cantidad de salsa que usará para cada ronda de rociado. Sumerja solo el trapeador en ese recipiente, no en el recipiente más grande. Deseche cualquier salsa que no se haya usado en esa ronda de rociado. Limpiarel trapeador entre cada uso con agua y jabón si va a cocinar durante más de una hora. El método más seguro es usar una botella de spray para aplicar la salsa para rociar, ya que evitará el contacto con la carne y la salsa no utilizada.No es necesario desechar la salsa no utilizada entre sesiones. Una vez que haya terminado de cocinar, deseche cualquier salsa que haya entrado en contacto con un trapeador utilizado en la carne.
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