| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 59 | Calorías |
| 5 g | grasa |
| 2 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 59 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 5 g | 7% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 96 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 2 g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 1 g | |
| calcio 11 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta es una excelente receta de fregona para rociar costillas de cerdo o ternera a la parrilla. Es una combinación simple de agua, vinagre, mostaza, aceite de oliva y condimentos que le dan un toque especial. No se desanime si el final-El resultado es fino y acuoso; así debe verse, después de todo, no es una salsa, es una fregona.
La carne se beneficiará del poder ablandador del vinagre y recibirá mucho sabor de las hierbas y especias.
Para obtener los mejores resultados, prepare este trapeador varias horas antes de usarlo para que los sabores tengan la oportunidad de mezclarse.
ingredientes
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza vinagre
- 3 cucharadas mostaza amarilla
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharada chile en polvo
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cayena
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón pequeño, mezcle el agua, el vinagre, la mostaza, el aceite, el chile en polvo, el ajo en polvo y la pimienta de cayena hasta que estén bien mezclados.
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Deje que los sabores se casen durante unas horas en el refrigerador antes de usar.
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Esta fregona se puede guardar cubierta en el refrigerador durante aproximadamente una semana.
sugerencia
- Aplique el trapeador de tres a cuatro veces durante la cocción a intervalos regulares. En otras palabras, si está asando algo durante 1 hora, trapee cada 15 a 20 minutos. Si fuma durante 20 horas, luego trapee cada 4 a 5 horas. Esto agregará la humedad y el sabor que lo hacen excelente para asar.
variaciones de recetas
- En lugar de vinagre blanco, pruebe con vinagre de sidra de manzana.
- Reemplace la mostaza amarilla con Dijon u otra mostaza.
- Agregue 1 cucharada de miel o 1/4 taza de azúcar morena para obtener un sabor dulce, pero solo si la temperatura de cocción es inferior a 265 F, de lo contrario el azúcar se quemará.
- Use cerveza o vino en lugar de agua, o jugo de manzana u otro jugo de fruta si el calor es lo suficientemente bajo para que el azúcar no se queme.
- Pruebe con otro recetas de trapeador de barbacoa.
¿Qué es realmente una fregona?
En términos de barbacoa, un trapeador no es algo con lo que se limpia el piso, es tanto una herramienta como el líquido real que se usa para rociar la carne a la parrilla para mantenerla húmeda.
Un trapeador está hecho de un mango de madera o de otro tipo con fibras de algodón en el extremo que parece un trapeador doméstico. Absorbe el líquido fino del trapeador para que se pueda untar generosamente en trozos grandes de carne en un instante en comparación cona lo que puede hacer un pequeño cepillo para hilvanar.
Un trapeador líquido es una mezcla fina y acuosa a diferencia de una salsa espesa que se aplica para asar carnes con una herramienta de trapeador para agregar humedad. Es más delgado que una salsa, casi como agua. Cuando cree su propio trapeador, quédese con elmismo perfil de sabor que está usando en su salsa, adobo y salsa barbacoa para que los sabores no compitan entre sí.
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