El abeto / Cara Cormack
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 568 | Calorías |
| 8 g | grasa |
| 99 g | carbohidratos |
| 24 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 568 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 8 g | 10% |
| Grasa saturada 2g | 11% |
| colesterol 233 mg | 78% |
| sodio 689 mg | 30% |
| Carbohidratos totales 99 g | 36% |
| Fibra dietética 6g | 21% |
| Azúcares totales 1g | |
| proteína 24 g | |
| vitamina C 2 mg | 8% |
| calcio 163 mg | 13% |
| Hierro 8 mg | 46% |
| Potasio 434 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Hacer pasta casera puede ser un proyecto divertido y gratificante y es mucho mejor que comprarla en la tienda. Hacerla desde cero también le permite mezclar otros ingredientes, aportando sabores adicionales. La adición de puré de espinacas ofrece un sabor suave yla masa de pasta de un verde brillante. También le da a la pasta un impulso de vitaminas y minerales. La masa de pasta de espinacas se puede convertir en espaguetis, lasaña o ravioles , y una vez cocido queda delicioso cubierto con salsas que incluyen rebozuelos, aceitunas negras y tomates secados al sol.
ingredientes
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1 paquete de 10 onzas espinaca congelada descongelada y picada
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5 grande huevos
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4 tazas harina para todo uso más harina adicional según sea necesario
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1 cucharadita sal
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Exprima la mayor cantidad de agua posible de la espinaca picada con las manos o presionando con una cuchara de madera en un colador.
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En una licuadora o procesador de alimentos, combine las espinacas y los huevos.
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Haga puré hasta que la mezcla sea de color verde oscuro y suave, con pocos o ningún trozo visible de espinaca.
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En un tazón, combine la harina y la sal, revolviendo con un tenedor o un batidor para combinar.
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En una superficie de trabajo grande y ligeramente enharinada como una encimera cubierta con un tapete de silicona para pastelería, vierta la mezcla de harina en un montículo y haga un hueco en el centro.
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Vierta la mezcla de espinacas y huevo en el pozo.
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Con un tenedor, revuelva la mezcla de espinacas con movimientos circulares, incorporando gradualmente más y más harina.
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A medida que la mezcla se vuelva grumosa, comience a amasarla, incorporando suficiente harina para hacer una masa firme. Amase la masa durante unos 5 minutos, agregando más harina hasta que la masa esté suave y ligeramente pegajosa pero no pegajosa.
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Ponga a un lado, cubierto con una envoltura de plástico, durante unos 20 minutos
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Ensamble su máquina para hacer pasta de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
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Divida la masa en 4 a 6 secciones iguales con un cuchillo o un cortador de masa.
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Cubra todas las piezas, excepto la que está trabajando, con un paño de cocina limpio o una envoltura de plástico.
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Forme un rectángulo plano con el trozo de masa.
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Comenzando con uno de los lados más cortos del rectángulo, pase la pasta a través de la máquina para hacer pasta en el primer ajuste más ancho.
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Luego dóblelo en tercios como una carta comercial.
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Vuelva a pasarlo por los rodillos de pasta.
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Repita los pasos de doblar y enrollar varias veces en la configuración más amplia, antes de enrollar la pasta en configuraciones cada vez más pequeñas hasta que alcance la delgadez deseada.
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Use las hojas de pasta como están para lasaña, forme ravioles o córtelas en fideos con un accesorio para máquina de pasta.
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Consejos
- Esta receta requiere espinacas congeladas, pero si elige usar verduras frescas, primero debe cocinarlas rápidamente. Coloque 1 libra de espinacas frescas en una sartén y cocine hasta que se vuelva verde brillante, aproximadamente 30 segundos. Luego, sumerja inmediatamenteen un baño de hielo para detener la cocción. Exprima el líquido como se indica en la receta.
- Esta masa puede ser más pegajosa y frágil que la masa de pasta a base de harina normal, por lo que es posible que no desee enrollarla tan delgada como lo haría normalmente con la masa de pasta.
- Cocine la pasta terminada en agua hirviendo con sal, durante unos 3 minutos o hasta que esté al dente
