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Hacer la pasta y el relleno
El abeto / Leah Maroney Hacer ravioles desde cero es relativamente fácil de hacer y es muy impresionante para los invitados a la cena. Más importante aún, los ravioles desde cero saben mucho mejor que cualquier cosa que puedas comprar en la tienda. Básicamente, solo necesitas hacer una pasta fresca simple yentonces puedes rellenarlo con casi cualquier cosa: queso, carne, verduras e incluso frutas.
Hacer la pasta y el relleno
Hacer el relleno de ravioles . Puede llenar los ravioles con casi cualquier cosa. Para esta lección, usaremos el relleno de calabaza y pera. También puede usar :
- pollo desmenuzado o ternera con un poco de queso parmesano rallado
- camarones picados con ricotta y hierbas picadas
- espinaca al vapor y champiñones picados
- manzanas cocidas en cubitos con canela y nuez moscada
Siga el instrucciones para hacer pasta fresca hasta el paso 8.
Cubra las láminas de pasta con una toalla húmeda hasta que esté listo para usar.
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Herramientas para hacer ravioles
El abeto / Leah Maroney No necesitas nada especial para hacer ravioles desde cero. Para hacer ravioles, necesitarás un cuchillo, un cepillo y un recipiente con agua. A prensa para hacer ravioles es una herramienta útil, pero no necesaria. También se puede usar un cortador de galletas pequeño y redondo.
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Formando tazas para el relleno de ravioles
El abeto / Leah Maroney Coloque una hoja de pasta sobre la máquina para hacer ravioles. Presione suavemente el molde de plástico en la pasta para formar tazas.
Alternativamente, corte la pasta en cuadrados de 1 1/2 a 2 pulgadas o corte círculos con un cortador de galletas.
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Coloque el relleno en la pasta
El abeto / Leah Maroney Con dos cucharas, coloque aproximadamente una cucharada de relleno en cada bolsillo. Saque con una cuchara y raspe el relleno con la otra.
Desea suficiente relleno en cada ravioli para que tenga una forma agradable, pero no tanto que tenga problemas para sellar los bordes de la pasta.
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Cepille la pasta con agua
El abeto / Leah Maroney Cepille ligeramente los bordes de la pasta con agua. Esto ayudará a que los ravioles se cierren herméticamente y no se rompan al hervir.
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Coloque otra hoja de pasta sobre el relleno
El abeto / Leah Maroney Coloque otra hoja de pasta sobre el relleno de ravioles. Esto realmente formará la parte inferior de los ravioles.
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Cortar los ravioles
El abeto / Leah Maroney Utilice a rodillo para presionar las dos capas de pasta juntas. Comience con una presión suave para expulsar el aire y formar un sello. Luego, vuelva a cubrir la pasta por segunda vez, usando más presión para cortar la pasta en ravioles individuales.
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Retire los ravioles de la máquina para hacer ravioles
El abeto / Leah Maroney Dé la vuelta a la máquina para hacer ravioles y golpee el borde contra una superficie firme, como su mesa de trabajo. Los ravioles deben caerse de la máquina.
Examine cada ravioles para asegurarse de que estén bien sellados alrededor de los bordes.
Coloque los ravioles en una sola capa sobre una bandeja para hornear galletas forrada con pergamino. No arroje los ravioles en un tazón. Se pegarán
En este punto, si desea congelar los ravioles para más tarde, coloque toda la bandeja para hornear galletas en el congelador. Una vez que los ravioles se hayan congelado, puede quitar la pasta y ponerlos en bolsas.
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Cocine los ravioles y sirva
El abeto / Leah Maroney Generalmente, la pasta fresca se cocina muy rápido. Cocine los ravioles en agua hirviendo con sal de 3 a 4 minutos.
Sirva caliente con salsa y decore.
