| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 154 | Calorías |
| 8 g | grasa |
| 12 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 154 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 8 g | 10% |
| Grasa saturada 5g | 24% |
| colesterol 25 mg | 8% |
| sodio 108 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 12 g | 4% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| proteína 8 g | |
| calcio 285 mg | 22% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El yogur es bastante fácil de hacer en casa y el resultado es mucho mejor en sabor y consistencia que la mayoría de los yogures comerciales. Ahorrará dinero al hacer el suyo y también podrá elegir lo que se incluye o no yogur las marcas comerciales a menudo incluyen espesantes y otros ingredientes no lácteos.
Una vez que tenga un poco de yogur casero, puede usarlo como entrante para preparar futuros lotes. Intente combinarlo con un poco mermelada casera o fruta enlatada en casa para un refrigerio rápido.
Equipo:
- termómetro de alimentos
- colador de malla fina
- frascos de 2 pinta 500 ml O frasco o recipiente de 1 cuarto de galón litro con tapa
ingredientes
- 1 cuarto de galón / 1 litro de leche
- 2 cucharadas de yogur con cultivos activos: todas las marcas comerciales indicarán en el envase si el yogur contiene cultivos activos.
Pasos para hacerlo
-
Caliente suavemente la leche a fuego medio-bajo hasta que alcance 180F / 82C. Apague el fuego y la leche se enfríe entre 106F / 41C y 110F / 43C.
-
Mientras se enfría la leche calentada, lave los frascos y déjelos llenos de agua caliente para que el vaso esté tibio cuando agregue el yogur.
-
Cuando la leche se haya enfriado lo suficiente, caliente un tazón grande o una taza medidora llenándolo con agua caliente. Vacíe el agua. Cuele la leche a través de un colador de malla fina en el tazón caliente. Agregue el yogur. Vierta el agua.en los frascos y vierta la leche más la mezcla de yogur. Cierre las tapas.
-
Coloque los frascos en un lugar tibio pero no caliente donde puedan permanecer sin tocar durante 8 horas o toda la noche. Un horno antiguo en el que la luz piloto está siempre encendida es perfecto. También lo es un horno con la luz encendida pero el calorOtra opción es un deshidratador de alimentos a 110F / 43C sin las bandejas para dejar espacio para los frascos. O puede comprar una yogurtera especial que mantenga la temperatura ideal.
-
tenga cuidado no para empujar los frascos mientras los cultivos activos de yogur están trabajando en la leche. El yogur es muy quisquilloso con esto y, a veces, no se prepara bien si los frascos se mueven durante este período.
-
Transfiera los frascos al refrigerador.
sugerencia
- Esta receta se puede cortar a la mitad si un cuarto de galón / litro de yogur es más de lo que consumirá en una semana o dos. Sin embargo, no debe duplicarse: los lotes de más de 1 cuarto de galón 1 litro no se fijanbien.
Etiquetas de receta:
