Ahorre dinero y reduzca el azúcar: yogur casero en una yogurtera eléctrica

Los beneficios del yogur casero

El yogur casero hecho en una yogurtera eléctrica no solo es fácil de hacer, sino que también es mejor para ti y el medio ambiente. Puedes elegir los ingredientes, el tipo de leche y sabores para adaptarse a su paladar.

Aunque el yogur comprado en la tienda proporciona algunos beneficios para la salud, también puede contener una cantidad sorprendente de azúcar. El yogur casero tendrá mucho menos azúcar que el yogur comercial, ya que usted controla lo que pone en la receta. Y al hacer yogur,También ayudará al medio ambiente utilizando los frascos reutilizables que vienen con muchos fabricantes de yogur eléctricos, que es mucho mejor que todos esos envases de yogur de plástico.

Estas instrucciones deberían funcionar para la mayoría yogurtras automáticas que tienen los recipientes individuales de vidrio o plástico, pero asegúrese de leer el folleto de instrucciones de su máquina para obtener instrucciones específicas para su máquina.

lo que necesita

Además de la máquina de yogur eléctrica, necesitará un taza medidora de líquidos , salsas o cacerolas, termómetro de lectura instantánea , medio bol para mezclar , batidor o cuchara de madera y un cucharón.

Para hacer yogur en una máquina que tiene siete recipientes de 6 onzas, necesitará 42 onzas 5 1/4 tazas de leche, la leche entera o al 2 por ciento funciona mejor y 6 onzas de yogur natural que contenga cultivos activos vivos.Es muy importante usar yogur fresco, natural y sin sabor, y la leche más fresca y de mejor calidad que pueda encontrar. La calidad de su yogur dependerá de la calidad de los ingredientes con los que comience.

Calentar la Leche

El primer paso para el yogur casero es calentar la leche. Para comenzar, vierta la leche en una salchicha o cacerola a fuego medio. Caliente la leche hasta que comience a hacer espuma por los bordes de la cacerola, pero no deje quehervir. En este punto, debe ser aproximadamente 180 F. Retire la sartén del fuego.

enfriar la leche

Enfríe la leche hasta que la temperatura sea de aproximadamente 110 F. Para acelerar este proceso, llene un recipiente grande o su fregadero con hielo. Coloque un recipiente lo suficientemente grande para contener la leche tibia en el hielo y cuando la leche alcance la temperatura adecuadavierta en el tazón. La leche debe enfriarse en aproximadamente 5 minutos, en comparación con un período de tiempo mucho más largo si se deja en la encimera en la cacerola. Mientras espera que la leche se enfríe, vierta 6 onzas de yogur enun tazón mediano para mezclar.

Templar la leche y el yogur

Antes de agregar la leche tibia al yogur frío, debe templar un poco la mezcla. Templado es combinar gradualmente una sustancia tibia con un ingrediente más frío para que el ingrediente más frío no se cocine en absoluto. Con un cucharón, agregue un poco de la leche enfriada al yogur, aproximadamente 1/2 taza a la vez, revolviendo con un batidoro una cuchara de madera hasta que la mezcla esté suave.

Cuando haya agregado aproximadamente 1 1/2 a 2 tazas de leche al yogur, vierta la mezcla de leche y yogur nuevamente en el tazón o sartén con la leche restante y revuelva hasta que la mezcla esté completamente suave y cremosa.

Agregar sabores

si planeas hacerlo hacer yogur aromatizado , ahora es el momento de agregar ingredientes como mermelada, extracto de vainilla o fruta cocida a la mezcla de yogur y leche. También puede agregar los condimentos directamente en cada frasco para el yogur estilo fruta en el fondo.

Antes de experimentar con versiones aromatizadas, puede intentar hacer una o dos tandas de yogur natural para acostumbrarse a la máquina y al proceso. Si no le gusta el sabor del yogur natural, simplemente revuelva la fruta, la mermeladau otros condimentos en el yogur terminado antes de comerlo.

Llene los envases de yogur

Ahora es el momento de llenar los recipientes. Use un cucharón para llenar los recipientes de yogur por igual con la mezcla de yogur y leche. Limpie cualquier goteo del exterior de cada recipiente y colóquelos en la yogurtera sin las tapas. Coloquela tapa de la yogurtera.

Para hacer yogur en una yogurtera que tenga un recipiente grande, como el fabricante de yogurt griego Dash , vierta la mezcla de leche y yogur directamente en el recipiente grande, coloque el recipiente en la yogurtera y cubra.

Programar la yogurtera

Encienda la yogurtera y prográmela para la cantidad deseada de tiempo de incubación. El yogur de leche entera tomará aproximadamente 7 horas, el yogur al 2 por ciento tomará 9 horas y el yogur de leche desnatada tomará 10 horas.incubando, asegúrese de no golpear, mover o perturbar la máquina de yogurt ya que podría interferir con el proceso.

Refrigere el yogur

Cuando el yogur haya terminado de incubarse, retire los recipientes de la yogurtera, coloque las tapas en cada uno y refrigere el yogur terminado hasta que se enfríe por completo al menos 3 horas. El yogur se conservará unos 10 días cuando esté refrigerado.hacer más grueso, yogur estilo griego , refrigere el yogur hasta que se enfríe, luego cuele el yogur a través de un colador forrado con una gasa y déjelo reposar durante 30 minutos o hasta que alcance el grosor deseado.

Recetas con yogur

Si ha realizado un yogur básico solo con leche y yogur, trátelo como lo haría con el yogur natural que compró en la tienda. Se puede incorporar en muchos recetas . Mézclelo con un chorrito de miel y cubra con bayas, o espolvoree un poco de canela y agregue algunas nueces para un gusto más sabroso. Úselo en un aderezo para ensaladas en lugar de mayonesa o como parte de una marinada para pollo a la parrilla.También puede usar yogur natural como recubrimiento para alimentos fritos y como ingrediente en productos horneados.

La yogurtera eléctrica también funcionará para skyr islandés , una receta antigua que es bastante espesa y más saludable que los yogures griegos estándar.