Todo lo que necesita para hacer este yogur casero Instant Pot es leche y una pequeña cantidad de yogur o iniciador de yogur liofilizado. El proceso lleva tiempo, pero se requiere muy poca preparación práctica.
Asegúrese de que el yogur que elija como entrante sea natural, sin edulcorantes añadidos y que debe tener cultivos activos vivos. No todos los yogures comerciales incluyen cultivos activos vivos, por lo tanto, consulte la etiqueta para asegurarse.
Este yogur casero es delicioso por sí solo, o tal vez desee agregarle sabor cuando esté listo. Agregue un poco de extracto de vainilla puro al yogur terminado junto con miel u otro edulcorante , o sírvelo con frutos rojos y trocitos crujientes de granola . El yogur es ácido, lo que lo convierte en un excelente adobo salado para muchos platos, como pollo tandoori , tikka masala y shawarma de Oriente Medio . En muchos casos, el yogur se puede utilizar en muchas recetas como sustituto de crema agria .
ingredientes
- 2 cuartos de galón de leche preferiblemente leche entera
- 1/4 taza de yogur con cultivos activos vivos o iniciador de yogur por paquete
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
Diana Rattray -
Vierta la leche en la olla interior de la olla instantánea.
Diana Rattray -
Bloquee la tapa en su lugar. No hay presión involucrada, por lo que no es necesario girar la válvula; puede estar en la posición de sellado o ventilación. Elija el botón de yogur y presiónelo hasta que vea la palabra "hervir" en elpantalla. En modelos anteriores, elija el botón de yogur y luego use el botón de ajuste para llegar a la configuración de "hervir". Esto llevará unos 30 minutos.
Diana Rattray -
Cuando pasen los 30 minutos, verifique la temperatura con un termómetro. La temperatura de la leche debe ser de al menos 180 F. Si no ha alcanzado esa temperatura, use la función de saltear para seguir calentándola hasta que esté al menos180 F.
-
Retire la olla interior a una rejilla y déjela enfriar a aproximadamente 110 F a 115 F, aproximadamente una hora. Si la leche está demasiado caliente, matará las bacterias. Para un enfriamiento más rápido, aproximadamente 15 minutos más o menos, configure elrecipiente interior de leche en un recipiente grande o fregadero con unas pocas pulgadas de agua helada.
Diana Rattray -
Coloque 1/4 taza de yogur en un tazón pequeño y agregue aproximadamente 1 taza de la leche tibia. Bata para mezclar y luego mezcle con el resto de la leche tibia. Vuelva a colocar la olla interior en la olla instantánea y coloquela tapa de la olla nuevamente, no importa si está sellada o ventilada. Elija yogur y ajústelo a la configuración "normal". Establezca el tiempo en 8 horas o más. Más tiempo producirá un yogur más picante.
Diana Rattray -
Cuando se acabe el tiempo, retire la olla interior y transfiérala al refrigerador para que se enfríe. Cuando el yogur se haya enfriado, colóquelo en frascos de media pinta o de 1 pinta. Guarde el yogur en el refrigerador hasta por 10 a14 dias.
Diana Rattray -
Sirva yogur con frutas, bayas, nueces o granola, o agregue un poco de mermelada.
Diana Rattray -
¡Disfruta!
Consejos
- El yogur de inicio debe tener cultivos vivos. Verifique la etiqueta para asegurarse.
- Para lotes posteriores, puede usar su yogur casero como entrante.
- Para yogur espeso al estilo griego colar el yogur terminado a través de una gasa
Etiquetas de receta:
