Trenzado de una jalá de 3 hilos

Cómo trenzar Jalá

Jalá, el clásico Shabat y el pan navideño, está hecho de una masa suave, a menudo enriquecida con huevo, que se puede moldear de muchas maneras. Una trenza de 3 hebras es una de las formas más simples de dominar. Este método, ilustrado en este paso a pasoguía, comienza en la parte superior del pan.

División en porciones

Prepare su favorito receta de masa de jalá . Después de que la masa haya subido, separe jalá, si es necesario.

Para cada pan de jalá, divida la masa en tres porciones iguales. Puede hacerlo a la vista y al tacto, o usando una balanza de cocina para verificar que los grumos de masa pesen aproximadamente el mismo peso.

Dar forma a la masa jalá

Con las manos limpias y ligeramente enharinadas, comience a dar forma y estire suavemente las bolas de masa en forma de troncos.

Hacer rodar masa de jalá en cuerdas

Coloque los leños de masa en una superficie de trabajo muy ligeramente enharinada y use sus manos para enrollarlos y tirarlos en hebras largas en forma de cuerda. Use una presión uniforme mientras enrolla la masa, para mantener un grosor uniforme a lo largo de cada uno.cuerda.

Horneando la Jalá

Coloque las cuerdas de masa de jalá en una bandeja para hornear que haya sido ligeramente engrasada o forrada con papel pergamino. Las cuerdas deben estar alineadas una al lado de la otra, pero sin tocarse; querrá dejar al menos una pulgada entre cada cuerdapara que tenga suficiente espacio para trenzar.

Consejo: Si una de sus cuerdas de masa es más grande o más pequeña que las otras, conviértala en la hebra central.

Pellizcar las cuerdas de Jalá

Apriete firmemente los extremos de las cuerdas de masa en un lado. Esto mantendrá la parte superior del pan unida mientras trenza. Meta los extremos pellizcados debajo del pan para ayudar a mantenerlos juntos mientras trenza y mientras se hornea la jalá.

Trenza la masa de Jalá

Comience a trenzar la jalá levantando la cuerda de masa a la derecha y pasándola por la cuerda central la cuerda inmediatamente a la izquierda. Ahora, la cuerda que había estado a la derecha se convierte en la cuerda central. La cuerda central originalahora está a la derecha. La cuerda de la izquierda no se ha movido.

Trenza la jalá de izquierda a derecha

Toma la cuerda de masa de la izquierda y pásala sobre la hebra central la cuerda de la derecha inmediata. La cuerda que había estado a la izquierda ahora está en el centro. Continúa trenzando la jalá colocando alternativamente la cuerda derecha sobrela cuerda central, luego la cuerda izquierda sobre la cuerda central. Trate de mantener la trenza bastante apretada a medida que avanza por el pan.

pellizcar la masa

Cuando haya trenzado hasta el fondo del pan, junte los extremos de las cuerdas de masa y métalas debajo del pan. Esto le dará a su jalá una forma cónica atractiva y ayudará a mantener la trenza unida.mientras el pan se eleva y se hornea.

Cubriendo Jalá para dejarlo subir

Cubra el pan de jalá trenzado con un paño de cocina limpio y déjelo crecer hasta que duplique su tamaño. Cepille el pan con un huevo batido y hornee según las instrucciones de la receta.