Cómo cocinar alimentos congelados en la freidora
para obtener resultados deliciosos y crujientes
El abeto / Leah Maroney
Una freidora de aire es simplemente una versión de a horno de convección , que es diferente de un horno convencional y ofrece algunas ventajas. Tradicionalmente, un elemento calefactor está ubicado tanto en la parte superior como en la inferior de un horno, distribuyendo el calor a los alimentos a cocinar. En un horno de convección, un ventilador interior esinstalado que hace circular el calor alrededor de los alimentos que se cocinan. Esto acelera el tiempo de cocción y da como resultado alimentos que se doran más uniformemente.
Entonces, a pesar de su nombre, una freidora no fríe alimentos, pero imparte un toque crujiente encantador y es perfecta para recetas que se hornean, fríen o asan a la parrilla. Debido a su rápido tiempo de precalentamiento, tamaño conveniente y diseño fácil de usar, las freidoras se han convertido en un electrodoméstico para cocinar alimentos congelados . Pero por más sencillos que sean los alimentos congelados, pueden volverse empapados o decididamente poco apetitosos si no se preparan bien. Aquí le mostramos cómo hacer que los alimentos congelados sean deliciosos cada vez que use su freidora.
Ajuste la temperatura y el tiempo de cocción
Porque un freidora de aire es esencialmente un horno de convección, el tiempo de cocción recomendado que figura en el paquete será demasiado largo. Además, las configuraciones de calor en muchas freidoras alcanzan un máximo de 400 F, por lo que deberá tener esto en cuenta en la forma en que prepara sualimentos. Dicho esto, hay algunas pautas generales que es útil conocer.
Si el paquete recomienda un ajuste de calor que su freidora pueda alcanzar, reduzca el calor de 10 a 25 grados y comience por reducir el tiempo a la mitad. De esta manera, puede controlar su comida y tomar una decisión sobre cuántomás tiempo necesita cocinar.
Cuándo y cómo usar grasa
Del mismo modo que cubriría ligeramente su sartén, sartén o parrilla aceite o grasa , ayuda hacer lo mismo en una freidora. Dicho esto, solo se necesita una capa ligera y si está preparando alimentos que ya tienen algo de grasa, es posible que no los necesite en absoluto. Otra consideración importante es el tipode producto que utiliza para engrasar su freidora. Muchas freidoras están fabricadas con una capa antiadherente, por lo que usar un aerosol que tenga propelentes u otros aditivos puede erosionar la capa con el tiempo. En su lugar, use un cepillo para cubrir tanto la canasta como laalimentos en un aceite o grasa de su elección.
Evite abarrotar su canasta
La preparación de alimentos congelados en la freidora es en general una forma muy conveniente de cocinar. Sin embargo, no se sienta tentado a sobrecargar la canasta de la freidora porque es posible que el calor no cocine los alimentos de manera uniforme, lo que resultará en un refrigerio o una comida menos que sabroso.. En cambio, para alimentos empanizados o envueltos como palitos de mozzarella o rollos de huevo llene su canasta aproximadamente a la mitad y agítela aproximadamente a la mitad de la cocción.Sin embargo, si su comida es abierta o sin recubrimiento como cáscaras de papa o alitas de pollo coloque los alimentos en una sola capa hacia abajo en la canasta.
Precaliente su freidora de aire
comida congelada es naturalmente más propenso a volverse blanda al descongelarse porque liberará agua. Aunque la buena noticia es que saltar este obstáculo no es difícil. Simplemente precaliente la freidora de aire de antemano porque el calor alto evaporará más rápidamente el agua de sualimentos congelados. Algunas freidoras no tienen una configuración de precalentamiento, pero aún puede abrir la canasta y calcular su temperatura o usar un termómetro apto para horno para obtener una lectura más exacta.
No todos los alimentos congelados reciben el mismo trato
Entre los alimentos congelados, hay muchas opciones que se cocinan perfectamente en la freidora. Por ejemplo, cualquier cosa precocida, empanizada, envuelta o del tamaño de un bocado es una excelente opción. Estos incluyen bocadillos y alimentos como albóndigas, palitos de pescado,papas fritas y mini albóndigas. Dicho esto, las verduras congeladas pueden ser un poco más complicadas, ya que son propensas a secarse o empaparse.
Antes de decidir si poner o no una verdura congelada en la freidora, es útil pensar en sus propiedades inherentes. Por ejemplo, el brócoli tiene cogollos pequeños y delicados, por lo que puede adivinar que cuando se calienta, se vuelve quebradizo y seco.. Por otro lado, una verdura como el calabacín retiene mucha agua, por lo que fácilmente puede resultar en un desastre anegado de agua; a menudo es mejor guardar verduras congeladas como estas para sopas, guisos o batidos .
