Molly Watson
Sardinas son peces pequeños maravillosamente sabrosos y nutritivos. Curarlos con un poco de sal durante la noche suaviza su fuerte sabor y los hace perfectos para cubrir ensaladas, poner tostadas o bagels y queso crema, o servir como un aperitivo fácil y elegante.
Las sardinas curadas se pueden guardar, cubiertas con aceite, hasta por una semana. Como puede adivinar al mirarla, esta receta es fácil de duplicar o triplicar según sea necesario.
ingredientes
- 12 sardinas del Pacífico
- 1/2 taza fina sal marina
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Use un cuchillo afilado para cortar las cabezas de las sardinas justo después de donde están sus branquias. Haga una hendidura en la barriga hasta la cola. Con agua corriente ábralas y saque sus tripas. Puede pedirle a su pescadero queHaga esto, pero si es nuevo en la limpieza de pescado, ¡las sardinas son un primer intento súper fácil! No se moleste en intentar quitar la piel, es mucho más fácil que se resbale después de que se hayan curado
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Enjuague el pescado y séquelo. Colóquelo en una bandeja para hornear o recipiente similar y espolvoree por ambos lados con la sal. Cubra la sartén bien con una envoltura de plástico unas pocas capas está en orden y meta la sartén enla nevera durante unos 2 días 36 a 48 horas.
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Retire las sardinas de la sartén y enjuáguelas sin sal. Si lo desea, quíteles la piel ahora es fácil, sírvalas o cúbralas completamente con aceite y guárdelas en el refrigerador hasta por una semana..
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¡Disfruta!
