El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 591 | Calorías |
| 32 g | grasa |
| 0 g | carbohidratos |
| 71 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 591 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 32 g | 41% |
| Grasa saturada 12g | 59% |
| colesterol 223 mg | 74% |
| sodio 7291 mg | 317% |
| Carbohidratos totales 0 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| proteína 71 g | |
| calcio 44 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
En Marruecos, las sardinas se pueden encontrar en abundancia a lo largo de la larga costa, lo que hace que estos sabrosos peces pequeños sean extremadamente asequibles. Para las familias que viven en áreas cercanas al océano, las sardinas son un alimento básico y aparecen como una ofrenda regular, si no semanal, en sus mesas.
Dejando a un lado el sabor y el precio, hay otra buena razón por la que seleccionar sardinas en el mercado de pescado: ¡son muy buenas para nosotros! Son ricas en vitamina B y ácidos grasos omega-3 al igual que en calcio y vitamina D, la sabrosa y humilde sardina se considera un superalimento.
Permita aproximadamente media libra 250 g de sardinas por persona cuando sirva sardinas enteras al horno como entrada. El pescado debe destriparse y descalcificarse antes de cocinar y continuar con la receta.
ingredientes
- 2 libras de sardinas frescas enteras, destripadas y descalcificadas
- 1/4 taza de sal marina gruesa o sal de roca, más o menos según sea necesario
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Pimienta recién molida, al gusto
- Adorne: limón fresco, en rodajas finas o cortado en gajos
- Guarnición: comino como condimento para servir
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
Precaliente su horno a 350 F 175 C.
-
Lave las sardinas en un recipiente con agua, raspando los restos de escamas con un cuchillo pequeño. Escurra las sardinas.
El abeto -
Si lo desea, forre una fuente para hornear poco profunda o una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio. Espolvoree generosamente sal de roca o sal marina gruesa en el fondo y coloque las sardinas sobre la sal.
El abeto -
Cepille o rocíe cada sardina con un poco de aceituna y sazone generosamente con pimienta recién molida. Si lo desea, espolvoree sal de roca adicional sobre el pescado, cubriendo con unas rodajas finas de limón fresco.
El abeto -
Hornee las sardinas en el medio del horno precalentado durante 10 minutos, o hasta que la piel se deslice fácilmente y el pescado esté tierno. Para un color más oscuro, hornee en la parte superior del horno.
El abeto -
Transfiera las sardinas a un plato para servir adornado con rodajas de limón. Se puede ofrecer comino en la mesa como condimento.
