Los ácidos grasos omega-3 se encuentran en los pescados grasos que nadan en agua fría. También se conoce como buena grasa . Son un poderoso antiinflamatorio que ayuda al cuerpo a curar todo tipo de problemas, desde la mala vista hasta la enfermedad de Alzheimer. El pescado es la fuente principal de ácidos grasos omega-3, pero no todos los pescados son iguales. Aquí hay cincopescado con niveles extremadamente altos de omega-3. Compre el mejor pescado que pueda en una buena tienda de comestibles o pescadería. No descarte el pescado congelado. Puede congelarse instantáneamente directamente en el barco de pesca, por lo que algunos pescados congelados pueden verse y sabermejor que el pescado fresco.
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salmón
Dave King Dorling Kindersley / Getty Images El salmón es fácilmente el más accesible y familiar de los cinco pescados principales para los omega-3. Casi todos los supermercados venden salmón y casi todos los cocineros de mariscos tienen al menos una receta de salmón favorita para ir. El salmón es tan versátil que se puede comer crudo, asado, horneado, escalfado o de la forma que prefiera.
El mejor salmón para la mayoría de los omega-3 es el salmón rey también llamado salmón chinook. Estos se capturan en la naturaleza desde California hasta Alaska y a menudo se venden congelados instantáneamente en el supermercado. Curiosamente, el salmón enlatado también tiene un alto contenido de estebuena grasa. El más magro salmón rojo y salmón plateado todavía tienen un alto contenido de omega-3, pero no tanto como los Chinook.
El salmón de piscifactoría, que es la forma más común en los supermercados, es dudoso. Usted es lo que come, y muchos salmones de piscifactoría se alimentan con piensos terrestres. Esto reduce sus niveles de omega-3. Lo salvaje es mejor, pero el de piscifactoría todavía esuna buena opción.
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Sardinas
Brian Macdonald / Getty Images Las sardinas, especialmente las frescas, son deliciosas, abundantes y económicas. Sírvalas a la parrilla o al horno con salsa de tomate. Si no puede encontrar las frescas, las sardinas enlatadas son igual de buenas si está buscando maximizar su omega-3Sirva sardinas enlatadas asadas sobre tostadas para un aperitivo clásico.
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Fundir
Imágenes de DigiPub / Getty Los olores están ampliamente disponibles en la sección de congeladores de su supermercado. Los congelados a menudo ya están limpios, lo que hace que cocinarlos y comerlos sea aún más fácil.
Estos pececillos están hechos para la freidora. Batirlos con un ligero japonés rebozado tempura , freírlos y comer el pescado como si fueran papas fritas.
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Shad
Clive Streeter / Getty Images El sábalo americano puede ser difícil de encontrar a menos que viva en la costa. Estrictamente un manjar de primavera, el sábalo es más suave que las sardinas o el arenque, pero tienen muchos huesos que debe trabajar. Si encuentra sábalo en su mercado en la costa este, es posible que encuentre filetes deshuesados. En la costa oeste, es más probable que tenga que ocuparse de los huesos usted mismo.
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Anchoas
Jesus Sierra / Getty Images Casi todas las anchoas que encontrarás se conservan porque se echan a perder muy rápido. Si las encuentras anchoas frescas , asarlos o asarlos y servirlos simplemente. Las anchoas en conserva se pueden agregar a las salsas de tomate o, con moderación, a la pizza, ensaladas u otros platos mediterráneos.
Boquerones o anchoas blancas españolas se curan en sal y vinagre. Son mucho más frescas y sabrosas que las anchoas de color ladrillo que encontrarás en frascos. Las anchoas blancas se pueden encontrar en los mercados finos. Cómelas solas, en tostadas o en ensaladas.
