El abeto
salsa casera resulta de un trabajo de amor, después de horas de esperar a que la carne asada o el pollo terminen de cocinarse. Se cuela la grasa y se cuece a fuego lento con caldo, harina y otros condimentos para elaborar una salsa aterciopelada que algunos comensales no pueden hacer.sin que, especialmente en Acción de Gracias . Para muchos, la salsa casera se produce solo durante las vacaciones, por lo que es un poco como un tesoro, vale la pena guardarlo para otro día.
Almacenamiento de salsa a corto plazo
Desafortunadamente, la salsa comienza a separarse si la mantiene por mucho tiempo. Para preservar la calidad, refrigere la salsa sobrante de inmediato y úsela dentro de dos días. Después de ese tiempo, puede hervir la salsa restante durante tres minutos para matar cualquier bacteriay luego guárdelo por otros dos días. Puede seguir este proceso de dos días hasta por una semana, pero puede que le resulte más fácil congelar la salsa en porciones manejables.
Almacenamiento en congelador a largo plazo
Si planea congelar un poco de salsa antes de prepararla, intente usar la menor cantidad de grasa, leche o crema posible cuando la prepare, ya que esos ingredientes tienden a separarse durante el proceso de descongelación. También puede reducir significativamentela posibilidad de separación si pasa la salsa rápidamente a través de una licuadora o procesador de alimentos antes de empaquetarla para almacenarla en el congelador.
Coloque la salsa en bolsas para congelador, recipientes herméticos o bandejas de cubitos de hielo para usar en cantidades más pequeñas en el futuro antes de congelarla. La salsa espesa con harina puede permanecer congelada en un recipiente hermético hasta cuatro meses sin que se notePérdida de calidad. Descongele la salsa congelada en el refrigerador durante la noche, luego caliéntela lentamente en una cacerola a fuego medio-bajo, batiendo constantemente para evitar grumos. Agregue un poco de agua o caldo si parece demasiado espesa o si la salsa se separó.Es posible que pueda volver a juntarlo con un poco de líquido extra y un poco de batido vigoroso. Si tiene sobras de asado o pavo que también le gustaría congelar, empaquételo en combinación con la salsa para obtener los mejores resultados. Carnes cocidasalmacenar y congelar mejor en su propia salsa, ya que evita que la carne se seque. Vuelva a calentar platos combinados de carne y salsa en un horno a 350 F hasta que registre una temperatura de 160 F en varios lugares. Use combinaciones de carne y salsa congeladasdentro de tres meseshs.
Maneras de usar la salsa sobrante
Puede evitar por completo el fastidio de descubrir que su salsa casera se separó en el congelador usando las sobras en la misma semana. Hay muchas otras formas deliciosas de servir salsa que no sean con pavo y puré de papas. Puede improvisar y servirsalsa y albóndigas sobre pasta de codo o fideos de huevo en lugar de los espaguetis y albóndigas a base de tomate estándar. O haga bistec Salisbury al hervir a fuego lento cebollas caramelizadas y filetes en rodajas en una generosa cucharada de salsa. Puede aprovechar el poder espesante y el inmenso sabor de la salsa al agregarla a una sopa, guiso o estofado. Pruebe algo nuevo en el desayuno y sirva huevos con galletas ysalsa.
