Conociendo la temperatura exacta de la carne que está cocinando en a fumador es importante. Y también es importante saber que el calor dentro de un ahumador no es uniforme. Una parte de la unidad puede estar a 250 F. mientras que otra parte puede estar a 200 F. Entonces, ¿cuál es el mejor motivo para determinar la temperatura?
Colocación precisa de un termómetro
La mejor manera de saber a qué temperatura está cocinando es colocar un termómetro preciso cerca de la carne que está ahumando, pero sin tocarla. Después de todo, no es tan importante saber cuál es la temperatura del ahumador comoes saber cuál es la temperatura correcta en el lugar donde está fumando. Esto es particularmente cierto para los fumadores más grandes. Es por eso que la mayoría de los termómetros y medidores de temperatura incorporados solo son buenos para darle una idea general de la temperatura.
