Sopa fría de melocotón húngara

Escrito por
Barbara Rolek
Barbara Rolek es una ex chef que se convirtió en instructora de escuela de cocina y escritora gastronómica galardonada.
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Barbara Rolek
Actualizado el 11/09/19
Philippe Desnerck / Getty Images
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 20 minutos
Refrigerar : 2 horas
Total: 2 horas 40 minutos
Porciones: 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
640 Calorías
14 g grasa
95 g carbohidratos
2 g proteína
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información nutricional
Porciones: 6
Cantidad por ración
Calorías 640
% del valor diario *
Grasa total 14 g 19%
Grasa saturada 9g 46%
colesterol 45 mg 15%
sodio 43 mg 2%
Carbohidratos totales 95 g 35%
Fibra dietética 1g 4%
proteína 2 g
calcio 121 mg 9%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Este refrescante húngaro sopa fría de durazno puede ser un entrante de comida dulce, pero a menudo se sirve como postre. A excepción del jarabe de azúcar, esta es una sopa que no se cocina. El vino y el brandy le dan un toque agradable. Para ahorrar tiempo, use duraznos enlatados.

ingredientes

  • 2 tazas de azúcar morena clara empaquetada
  • 2 tazas de agua
  • 8 grandes melocotones muy maduros melocotones pelados, cortados por la mitad y deshuesados ​​o enlatados, reservando algunas rodajas para decorar
  • 2 cucharadas más 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1/3 taza de azúcar granulada
  • Ralladura de 1 limón
  • 5 tazas de vino blanco semidulce
  • 1/4 cucharadita de canela
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de brandy de albaricoque o durazno
  • 1 taza de crema batida espesa batida
  • Opcional: ramita de menta

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. En una cacerola mediana, cocine el azúcar morena y 2 tazas de agua durante 10 minutos. Retire del fuego y deje enfriar por completo.

  3. Corte en dados 3 de los duraznos, colóquelos en un tazón grande y mezcle con 2 cucharadas de jugo de limón y 1/3 taza de azúcar granulada. Refrigere.

  4. Haga puré los 5 duraznos restantes hasta que estén suaves y colóquelos en un tazón grande. Agregue la ralladura de limón, las 3 cucharadas restantes de jugo de limón, el jarabe de azúcar enfriado, el vino, la canela, la nuez moscada, la sal y el brandy; mezcle bien.

  5. Agregue los duraznos en cubitos reservados, combinando bien y agregue la crema batida. Refrigere durante al menos 2 horas. Sirva en un tazón frío adornado con una cucharada de crema batida, algunos duraznos cortados en cubitos y una ramita de menta si lo desea.

sugerencia

  • Para duraznos enlatados, use 3 latas 16 onzas de mitades de durazno escurridas, reservando 2 tazas del almíbar espeso. Cocine el almíbar con 3/4 taza de azúcar morena clara y deje enfriar. Continúe como con la receta de durazno fresco.