Pudín de pan instantáneo con salsa bourbon

1. Reúna los ingredientes.

   

2. Si el pan está fresco y algo húmedo, extienda los cubos en una bandeja para hornear con borde grande. Coloque la sartén en un horno precalentado a 325 F y tueste ligeramente durante unos 10 a 12 minutos, o hasta que se seque. Si su pan ya estábastante seco o rancio, puede omitir este paso.

3. Engrase generosamente un molde para hornear redondo de 7 por 3 pulgadas o un molde para soufflé 2 cuartos. Si planea sacar el pudín del molde para una presentación atractiva, corte una ronda de papel pergamino y colóquelo enel fondo del molde para hornear engrasado. Engrasa el papel o rocía con aceite en aerosol antiadherente

4. Transfiera los cubos de pan a un tazón grande; agregue las pasas y las nueces, y mezcle para combinar. Reserve.

   

5. En un tazón mediano, combine la mitad y mitad, 2/3 taza de azúcar, los huevos y la yema de huevo, 1 cucharadita de vainilla, canela, nuez moscada y sal. Agregue la mantequilla derretida y bata hasta que esté bien mezclado.

   

6. Vierta la mezcla de natillas sobre los cubos de pan y revuelva suavemente hasta que los cubos de pan estén bien cubiertos. Vierta la mezcla de pan en el molde para hornear preparado.

   

7. Vierta 1 1/2 tazas de agua en una olla instantánea de 6 cuartos.

8. Unte con mantequilla una hoja de papel de aluminio de 10 o 12 pulgadas. Cubra bien el molde de budín de pan con el papel de aluminio con la mantequilla hacia abajo. Coloque el molde en una eslinga para hornear o en la rejilla para cocinar al vapor. Con cuidado, baje la bandeja y la honda orejilla en la olla.

   

9. Bloquee la tapa en su lugar y asegúrese de que la ventilación de vapor esté en la posición de sellado. Elija la configuración manual o el botón de cocción a presión, alta presión y configure el tiempo en 42 minutos. Cuando se acabe el tiempo, deje que la presión se liberenaturalmente durante 12 minutos.

10. Libere con cuidado la presión restante y retire la tapa. Retire el pudín de pan a una rejilla. Deje reposar el pudín durante unos 5 minutos. Retire el papel de aluminio.

    

11. Deje el budín de pan a un lado para que se enfríe un poco mientras prepara la salsa.

Prepare la salsa bourbon

1. Derrita las 6 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo. Agregue 2/3 de taza de azúcar granulada, la crema espesa y el bourbon o jugo. Lleve la mezcla a ebullición; reduzca el fuego a bajo.y cocine a fuego lento sin tapar durante unos 3 a 4 minutos. Agregue 1/2 cucharadita de vainilla a la salsa y déjela a un lado para que se enfríe un poco. La salsa se espesará más a medida que se enfríe.

   

2. Si lo desea, cuando el budín de pan esté lo suficientemente frío como para manipularlo, pase un cuchillo por el costado de la sartén y colóquelo con cuidado en un plato para servir. Alternativamente, coloque el budín tibio en tazones con una cuchara.

   

3. Vierta la salsa tibia en una jarra o taza pequeña y sírvala con el budín de pan.

   

4. ¡Disfruta tu budín de pan!